Французскі хлеб любімы вячэру хлеб. Яго вядомая скарынка зробленая выпечкі батонаў пры 400 F на працягу першых 5 хвілін, а затым запацяваннем збажыны з вадой. Тэмпература печы затым звалілася да 350 F і хлеб пячэ на працягу яшчэ 25 хвілін. У выніку хлеб ўсе будуць любіць.
Што вам трэба
- 2 шклянкі вады (ад 95 да 110 градусаў па Фарэнгейце)
- 2 1/4 чайнай лыжкі
- актыўныя сухія дрожджы
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2 чайныя лыжкі солі
- 5 1/2 кубкі
- хлебная мука (прыблізна)
- 1 яечны бялок
- гарнір:
- кунжут або насенне маку
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 400 F.
- У вялікай місцы, змяшайце ваду, дрожджы, цукар і соль. Змяшаць да растварэння. Змяшайце муку, трохі ў той час, пакуль мяккае цеста не фарміруецца. Turn цеста на пасыпаную мукой дошку і мясіць яго каля 8 хвілін. Пакладзеце цеста ў змазаную алеем міску і перавярнуць цеста над тым , што верхні цеста таксама злёгку змазаны. Накрыць чыстым кухонным ручніком і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу прыблізна 1 гадзіны або да двайны ў памеры.
- Удар ўніз цеста. Дайце цеста хуткі 2 хвіліны мясіць . Падзяліць цеста на 2 роўныя часткі. Сфармуйце кожную палову ў батон. Змесціце збажыны на злёгку змазаны алеем бляха. Зрабіце каля 5 дыяганальных прарэзаў, 3/4 цалі глыбока, у верхнюю часткі кожнага бохана. Накрыйце збажыны і хай падымацца на працягу 45 хвілін або да двайны ў памеры.
- Пэндзаль збажыны з яечным бялком і пасыпаць кунжутам або макам. Выпякаць пры 400 F на працягу 5 хвілін. Выдаліць хлебова з духоўкі і выкарыстоўваць для распылення містэра вяршыні батонаў з халоднай вадой. Уключыце духоўку да 350 F і выпякаць баханкі на працягу яшчэ 25 хвілін або да гатоўнасці. Выдаліць хлебова з бляхі і даць астыць на стойцы.
Парады для выпечкі хлеба
- Захоўваць дрожджы, якія захоўваюцца ў герметычным кантэйнеры і ў халадзільніку. Цяпло, вільгаць і паветра забівае дрожджы і прадухіляе цеста хлеба ад росту
- Захоўваць муку правільна , каб захаваць яго ад псуты.
- Мука хлеба мае большую колькасць клейкавіны , чым усе прызначэння мукі. Гэта азначае, што хлеб з мукі хлеба падымецца вышэй, чым хлеб з мукі агульнага прызначэння. Вы можаце зрабіць свой уласны хлеб муку, дадаўшы 1-1 / 2 чайнай лыжкі клейкавіну у кожнай кубку мукі агульнага прызначэння вы карыстаецеся ў рэцэпце хлеба.
- Дадайце кубак разынак або сушанай журавін хлебнае цеста для дадатковай прысмакі.
- Пэндзаль збажыны з яечным бялком перад выпечкай, каб атрымаць бліскучую скарыначку.
- Пэндзаль збажыны з малаком перад выпечкай, каб атрымаць цёмную, бліскучую скарынку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 27 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 307 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |