Essential (і Easy) Крок для таго каб забяспечыць лепшы Homebaked хлеб
Выпечка хатняга хлеба з'яўляецца адносна простым працэсам, асабліва калі вы ведаеце некалькі трукаў для пазбягання агульных праблем. Адным з такіх важных саветаў з'яўляецца тое, што вам трэба змазваць ўвесь шар цеста, перш чым дазволіць яму падняцца ў першы раз. Гэта вельмі лёгка зрабіць, і стане другой прыродай, як вы выпякаць больш хлеба.
Чаму змазачных хлеб Цеста важна?
У залежнасці ад тыпу дрожджаў і рэцэпту хлеба, ваша цеста можа заняць ад паўгадзіны да двух гадзін у пачатковым ўздыме.
Гэта доўгі час мяккае, замешваюць цеста падвяргаецца ўздзеянню паветра і ён можа (і будзе) высыхае на верхняй часткі тэсту шара.
Мэта змазкі або намазвання верхняй частцы хлебнага тэсту, каб прадухіліць сухую «корачку» ад фарміравання на цесцю. Гэты сухі скарынка можа быць замешваюць назад у цеста без наступстваў для водару хлеба, але гэта дадатковая праца, якую можна пазбегнуць змазвання зверху цеста.
Захаваць сябе клопаты і змазваць ваша цеста з усіх бакоў, перш чым адступіць назад і чакаю яго падняцца.
Як Вышмаруйце верх хлеба Цеста
Вам трэба будзе сабраць тры рэчы, перш чым ўсталяваць цеста хлеба падымацца ў першы раз: чаша, якая ў 2-3 разы больш, чым колькасць хлебнага тэсту, алей, каб змазаць чару, і чыстую тканіну.
Алей можа быць любым колькасцю інгрэдыентаў, якія звычайна выкарыстоўваюць для змазвання выпечкі і прыгатавання страў. Алей, скарочаныя або раслінны алей з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі.
Пырскі алей у запраўляць спадар або які прадаецца спрэй алею робяць хуткую працу змазкі. Адзін запоўненыя з аліўкавым алеем з'яўляецца адным з самых здаровых і самых простых варыянтаў. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта даць вашай місцы хуткі спрэй, гарантуючы, што ўсе бакі маюць прыемнае, лёгкае пакрыццё.
- Вышмараваць вялікую міску з маслам, скарочаныя або расліннага алею.
- Змесціце цеста ў міску.
- Надзеньце цеста на адзін бок і павярнуць яе ўверх дном.
- Цеста цяпер змазаны зверху.
- Накрыйце міску з чыстай тканінай, каб захаваць любыя праекты.
Дадатковыя парады для прадухілення сухога Тэсту
Глядзіце, гэта сапраўды так проста! Тым не менш, ёсць вельмі важкія прычыны для ўсіх саветаў, хлеб пекары стравы з. Большасць з іх прызначана, каб выратаваць вас ад здзяйснення тых жа памылак, іншыя зрабілі. Каб дапамагчы вам толькі трохі больш, вось некалькі дадатковых саветаў для атрымання паспяховага росту з вашага тэсту.
- Трымаеце хлеб цеста закрытай, каб абараніць цеста ад высыхання і захаваць ад пылу.
- Змесціце цеста рост у цёплым, без скразнякоў месца на кухні, пакуль яна расце. Занадта шмат цяпла паскорыць актыўнасць дрожджаў і занадта шмат халоднага паветра будзе запавольваць яго.
- Калі вам трэба, каб запаволіць рост хлеба, змесціце яго ў халадзільнік. Гэта называецца «тармозяць» і гэта зручны спосаб падзяліць працэс выпечкі. Вы можаце дазволіць хлебу расці на працягу ночы, а затым фармаваць баханкі і атрымліваць асалоду ад свежага хлеба раніцай.
- Для таго, каб прадухіліць цеста ад высыхання падчас другога росту (пасля таго, як вы ў форме баханкі), змесціце чыстую тканіна ручнік баханкі. Гэта часта больш кароткі ўздым каля 30 хвілін, так што змазка не патрабуецца і ручнік будзе рабіць толькі штрафам.
- Вы таксама можаце замарозіць цеста пасля першага ўздыму . Многія хлеба пекары любяць рыхтаваць досыць тэсту, каб апошні іх сям'і на працягу некалькіх тыдняў, і гэта выдатны спосаб зэканоміць час, атрымліваючы асалоду ад свежым хлебам. Тым не менш, вам трэба дадаць больш дрожджаў і даць яму падняцца адзін раз перад замарожваннем.