Лепшы спосаб захоўваць і захаваць Суніцу

У залежнасці ад таго, дзе вы знаходзіцеся, клубнічны сезон можа быць мімалётным. Калі гэтыя сакавітыя чырвоныя ягады, вы хочаце, каб атрымаць максімальную колькасць задавальнення ад іх, пакуль яны на піку сталасці. Правільнае захоўванне з'яўляецца ключом да падтрымання іх густу і водару, і калі вы хочаце атрымліваць асалоду ад імі нават больш, ёсць метады захавання, каб захапіць іх сутнасць.

У адрозненне ад некаторых садавіны, клубніцы ня дозревают пасля збору ўраджаю, так як яны не рэагуюць на этылен.

Выберыце трускаўку, якія саспелі, але не пераспелыя. Яны павінны быць яркімі чырвонымі паўсюль і вельмі духмянымі. Адмоўцеся ад любых ягад з цвіллю, плямамі або мяккімі плямамі.

Суніца далікатныя і надзвычай схільныя да псуты. Паколькі яны з'яўляюцца высокім утрыманнем вады, цвілі, такія як Botrytis стегеа (шэрая гнілата Rot), можна ўсталяваць у хутка. Па гэтай жа прычыне, вы не павінны мыць трускаўку да таго часу, пакуль вы гатовыя з'есці іх, або выкарыстаць іх у запаведніках. Калі ўсё гатова, каб паесці або захаваць, мыць трускаўку, высушыце і абрэжце корпуса.

захоўванне

Нізкія тэмпературы і высокі ўзровень двухвокісу вугляроду (СА 2) дапамагаюць прадухіліць ўзнікненне цвілі, і высокая вільготнасць ўтрымлівае іх ад зморшчаныя. Захоўваеце трускаўкі усё ў герметычным кантэйнеры ў частцы халадзільніка, які атрымлівае як мага бліжэй да замарожвання (32 ° F / 0 ° C), як гэта магчыма. Клубнічны будзе вылучаць CO 2 і вільгаці, ствараючы добрую сераду захоўвання. Ягады павінны трымаць да 10 дзён.

замарожванне

Замарожванне з'яўляецца эфектыўным спосабам для захавання трускаўкі. Аднак, майце на ўвазе, што крышталі лёду сфарміруюць ў мякаці трускаўкі, і калі яны адтаваць, ягады стануць мяккімі і выпускаюць вадкасць. Адтала замарожаная клубніцы выдатна падыходзіць для кактэйляў, марожанага, хлебабулачных дэсертаў і нават варэння.

Дробныя ягады можна пакінуць цэлае; скараціць удвая або чвэрць больш ягад. Пакладзеце ягады ў адзін пласт на латку ліста. Гэта дазваляе ягады замарозіць больш хутка і захоўвае іх асобна пры захоўванні. Замарожванне ягады, раскрытая, на працягу двух гадзін.

Перанясіце замарожаныя ягады сумак маразільніка або маразільныя бяспечныя кантэйнеры. Дадайце дату і кантэйнеры. Выкарыстоўваць на працягу 6 месяцаў.

кансервы

Клубнічны кансервы з'яўляюцца аднымі з самых папулярных, і выдатны спосаб, каб зафіксаваць іх густ. Просты джэм клубнічны можа мець толькі тры інгрэдыенты: клубніцы, цукар і цытрынавы сок. Майце на ўвазе, што клубніцы, натуральна, не з высокім утрыманнем пекціну, так што гэта варэнне будзе мець больш мяккі набор. Ёсць шмат варыяцый на гэтым, з даданнем пекціну, нізкім узроўнем цукру, і дадатковымі густамі. Вось некалькі рэцэптаў:

Суніца натуральна высокія кіслаты садавіна, што робіць іх захоўвалі добры кандыдат на вадзяную лазню кансерваванне. Тым не менш, заўсёды выкарыстоўваць правераны рэцэпт з надзейнай крыніцы.

дегидратирующий

Сушаныя трускаўкі з'яўляюцца смачным дадаткам да збожжавых, ёгурт, хлебабулачныя вырабам і многім іншым.

Сушылка з'яўляецца найбольш рэкамендаваным інструментам для працы, хоць яны таксама могуць быць сушыць ў печы .

Нарэзаць вашыя чыстыя, абрэзаныя ягады на кавалачкі ⅛ "да ¼" тоўсты, альбо крыж-накрыж або полюса да канцавосся. Пакладзеце лустачкі на асушкі латкоў, імкнучыся іх не чапаюць. Усталюйце обезвоживатель да 135 ° F / 57 ° C, і высушыць лустачкі да жаданай ступені абязводжвання. Гэта павінна заняць каля 8-10 гадзін, пакуль яны не паддатныя, і 10-12 гадзін, каб зрабіць іх выразнымі. Лустачкі павінны быць сухімі навобмацак. Хай халаднавата, то ўмова іх, змясціўшы іх у літровыя слоікі каля ⅔ поўных і герметызацыі. Дайце слоічкі ўзварушэння пару разоў у дзень на працягу тыдня. Гэта пераразмяркоўвае любыя захоўваюцца вільгаці ў плёне. Калі вы бачыце кандэнсат на ўнутраным боку банкі, плод не дастаткова сухі і павінен вярнуцца ў асушальнік.

Пасля таго, захоўваць садавіну ў герметычных кантэйнерах у прахалодным, цёмным месцы на працягу да аднаго года, або ў герметычным кантэйнеры ў маразільнай камеры на тэрмін да двух гадоў.

Плён трускаўкі скура з'яўляецца яшчэ адной альтэрнатывай. Проста пюрэ абрэзаных ягад з цукрам і цытрынавым сокам, распаўсюдзіўся на тонкі, нават не пласт на пергаменце на латку ліста, і сушаць у сушылцы або печы да сухіх, але падатлівых, звычайна каля 10-12 гадзін.

ўліванне

Алкаголь з'яўляецца растваральнікам, так што гэта робіць выдатную сераду, каб захапіць багаты водар трускаўкі ў выглядзе інфузорыя. Гарэлка з'яўляецца найбольш нейтральным падставай, забяспечваючы найбольш інтэнсіўны вопыт клубніцы, але ён таксама добра працуе ў тэкілы або бурбона.

Для безалкагольнага альтэрнатывы, змяшайце трускаўку, воцат і цукар, каб зрабіць хмызняк. Дадаць травы ці бальзамічны для Твіст.

Бонус прыз: Захаваць корпуса з вашых абрэзаных ягад і стромкія іх у спірце для больш тонкай інфузорыя, ці проста ў збанку з вадой для тонка неразьведзенага асвяжальнік.

марынаванне

Ўпакоўка трускаўкі ў воцаце расола асвятляе іх водар і фірмаў плоці. Гэта лепш за ўсё, як хутка марынад, для больш неадкладнага выкарыстання. Калі вы можаце знайсці няспелых зялёную трускаўку, яны асабліва добра марынаваць. Марынаваная клубніцы казачнае дадатак да салат, або падаюць як частка сыру пласціны.