Гэта просты рэцэпт клубнічнага варэння, які выкарыстоўвае менш за палову цукру або для традыцыйных рэцэптаў. Вынік з'яўляецца больш здаровым задавальненнем, якое мае поўны натуральны густ і колер пладоў.
Рэцэпт заклікае да пекціну з нізкім утрыманнем метоксильного (зроблены з цытрусавых скарынак) і парашок кальцыя, абодва з якіх даступныя ад такіх брэндаў, як Памоны Універсальнага пекцін . Спалучэнне пекціну з нізкім утрыманнем метоксильного і кальцыя дазваляе атрымаць добры гель нават пры выкарыстанні практычна без цукру.
У краінах з нізкім утрыманнем цукру рэцэптаў асабліва важна, каб у поўнай меры выкарыстаць саспелыя, духмяныя садавіна. Аднак, гэта не мае значэння, ці з'яўляецца клубніцы свежая або замарожаныя, так доўга, як яны былі абраныя ў іх сезонных лепш.
Што вам трэба
- 2 фунта клубніцы (замарожаная або свежая, зялёныя абалонкі выдалены)
- 1/4 да 1 шклянкі цукру
- 2 чайныя лыжкі вады кальцыя
- 2 чайныя лыжкі парашка пекціну цытрусавых (нізкі) метоксильных
Як зрабіць гэта
- Змесціце клубніцы ў вялікі, нереакционноспособный гаршчок (не алюміній або без эмаліраванага чыгуну). Калі вы выкарыстоўваеце замарожаныя ягады, хай адтаваць пры пакаёвай тэмпературы, перш чым прыступіць да рэцэпце.
- Расцерці трускаўку з бульбяным прэсам.
- Зрабіць ваду кальцыя шляхам мяшання 1/2 чайнай лыжкі парашка кальцыя ў 4 мл вады. Вы будзеце выкарыстоўваць толькі невялікая колькасць гэтай сумесі ў рэцэпце: захоўваць рэшту ў выразна пазначаных банку ў халадзільніку на працягу некалькіх месяцаў. Выкарыстоўвайце яго ў будучых партыях з нізкім утрыманнем цукру запаведнікаў (падтрасіце перад выкарыстаннем). Адмоўцеся ад гэтага, калі парашок кальцыя, які асядае на дно абескаляроўваецца ці вы бачыце якія-небудзь прыкметы цвілі.
- Дадайце 2 гарбатныя лыжкі вады кальцыя трускаўкі і добра змяшаць.
- У місцы (асобна ад пладоў), змяшаць 2 чайныя лыжкі парашка пекціну з цукрам.
- Давядзіце садавіна і ваду кальцыя да кіпення на моцным агні. Дадайце цукар і пекціну і пастаянна памешваючы на працягу 1 - 2 хвілін, пакуль пекціну і цукар цалкам не растварыцца.
- Дазволіць варэнне, каб вярнуцца да поўнага кіпення. Выключыце агонь. Разліце гарачы джэм ў чыстыя кансервавых банкі (не трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту), пакідаючы 1/2 цалі галаўнога прасторы. Замацаваць кансервавую крышку. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін.
Пасля апрацоўкі і запячатана варэнне будзе трымаць, закрытае, на працягу 1 года. Пасля адкрыцця (ці калі выкрытыя), нізкі ўзровень цукру ў варэнне клубнічнае варта захоўваць у халадзільніку, дзе ён будзе трымаць на працягу 3 - 4 тыдняў.
варыяцыя:
Выкарыстоўвайце 1/4 да 1/2 кубкі мёду замест цукру. Хоць мёд не спалучаецца з пекцінам і кіслотнасцю гэтак жа цукар робіць, каб стварыць гель, ён будзе працаваць у рэцэпце, які выкарыстоўвае камбінацыю кальцыя і нізкага ўтрыманне метоксильного парашка пекціну.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 5 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 0 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |