Вось танны і зручны спосаб захоўвання Галоўная Прыгатаваныя Чорныя Бабы
Чорныя бабы з'яўляюцца выдатным крыніцай недарагога вегетарыянскага бялку і могуць быць уключаны з усімі відамі рэцэптаў з хатніх чылі ў чорныя бабы і рыс. Пры куплі чорнага фасолі, вы як правіла, маюць два асноўных варыянту: сушаныя або кансерваваныя. У той час як большасць кулінараў належаць на выгодзе кансерваваных чорных бабоў, мы лічым, што ёсць лепшы шлях.
Нягледзячы на сваю папулярнасць, большасць кухараў згаджаюцца, што кансерваваная фасолю, як правіла, mushier і менш духмяныя, чым іх дома, прыгатаваныя калегі.
Акрамя таго, яны, як правіла, маюць дадатковы натрый і іншыя дабаўкі, якія многія з нас спадзяюцца пазбегнуць. Так як мы можам узяць гэтыя высушаныя чорныя бабы і ператварыць іх у просты і зручны для выкарыстання інгрэдыента нават для хуткай ежы буднага вечара? Па-першае, вы павінны знайсці правільныя бабы.
Як выбраць Сушеные чорныя бабы
Пры куплі сыпкага высушаным чорныя бабы, купіць толькі столькі, колькі вы будзеце выкарыстоўваць на працягу месяца. Манаблочныя, сушаныя бабы не павінны ўтрымліваць бітыя збожжа і павінны знаходзіцца ў шчыльна зачыненых упакоўках. Драбнюткія праколы ў высушаных бабоў паказваюць памылка інвазіі і яго варта пазбягаць. Акрамя таго, у пазбяганне якіх-небудзь зморшчаныя або зламаныя бабы.
Як захоўваць сушаныя чорныя бабы
Сушаныя чорныя бабы могуць захоўвацца ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным, сухім месцы да 1 года. Нягледзячы на іх доўгі захоўванне, не змешвайце новыя бабы з любымі пакінутымі старымі сушанымі бобам, калі папаўнення вашых высушаных запасаў фасолі. Не змешваючы вашыя высушаных бабоў менш аб іх прыдатнасці, гэта пра час прыгатавання.
Сушаныя бабы розных узростаў будуць рыхтаваць з рознай хуткасцю, так як старыя бабы зоймуць больш часу, каб прыгатаваць. Але калі вы спадзяецеся замяніць кансерваваную чорную фасолю выкарыстоўваць у той жа час атрымліваць асалоду ад выгодай, вам неабходна падрыхтаваць гэтыя высушаныя бабы загадзя.
Як падрыхтаваць Сушеные чорныя бабы
Чорныя бабы, якія прыходзяць у высушаным выглядзе не могуць выкарыстоўвацца ў свежым выглядзе.
Замест гэтага, бабы павінны быць прамытыя, аднаўлялі, і прыгатаваныя перад ежай. Гэтыя працаёмкія крокі, што большасць кулінараў імкнуцца пазбягаць пры куплі кансерваваных чорных бабоў, але калі вы гатовыя выдаткаваць трохі больш часу на падрыхтоўку вашых высушаных бабоў навалам, вы будзеце мець прыгатаваны ў хатніх умовах чорных бабоў даступныя кожны раз, калі вам маюць патрэбу ў іх.
Вы хочаце, каб замачыць фасоля ў вадзе на ноч, а затым выбраць пераважны метад падрыхтоўкі ежы. Мы любім неўмяшанне прыроду падрыхтоўкі чорных бабоў ў павольнай пліце, але печ таксама дурань доказы метад. Вы можаце водар варачнай фасолі з часныком, соллю і іншымі спецыямі падчас падрыхтоўкі ежы. Некаторыя кулінарам нават дадаць свежыя гародніна, як моркву і салера. Тым не менш вы вырашылі прыгатаваць бабы, гэта тое, што вы робіце з імі пасля таго, што робіць усё адрозненні.
Як захоўваць Вараныя Чорныя Бабы
Вараныя бабы можна захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу 5 дзён, таму, калі вы плануеце наперад на працягу тыдня ў нядзелю, у вас ёсць ўвесь тыдзень, каб выкарыстоўваць вашыя дома прыгатаваныя чорныя бабы. Але калі вы хочаце, каб рыхтаваць больш, чым варта тыдня бабоў, у вас заўсёды ёсць метад маразільніка, а таксама. Для таго, каб замарозіць прыгатаваныя бабы, порцыі астуджаных бабоў ў герметычныя кантэйнеры і вечка з варачнай вадкасцю.
Вы можаце дадаць трохі белага віннага воцату, а таксама (каля 1 да 1 1/2 сталовыя лыжкі на фунт сушаных бабоў), якія могуць дапамагчы захаваць цэлыя бабы ад расшчаплення пры замарожванні. Вы можаце замарозіць прыгатаваныя чорныя бабы на тэрмін да 6 месяцаў, але мы бачым, што праз 3 месяцы іх тэкстура становіцца сухі. Каб выкарыстоўваць замарожаныя бабы, проста размарозіць у халадзільніку на працягу ночы або размарожвання ў мікрахвалевай печы.