Рызота з'яўляецца класічным італьянскім гарнірам , які выкарыстоўвае кароткі збожжа мал. Гэты тыпу рысу , які з'яўляецца даволі круглым і выглядае вельмі адрозніваецца ад длиннозерного рыс, выпускае шмат крухмалу падчас варэння , таму Гатовая страва вельмі сметанковы і багатае. Гэты рэцэпт для лёгкага Традыцыйных рызота з'яўляецца класічным. Для таго, каб зрабіць гэта лепшае, што можа быць, выканаеце некалькі простых крокаў.
Па-першае, пераканайцеся, што булён або запас выкарыстоўваецца падаграваецца. Даданне халоднай вадкасці да рызота, як гэта падрыхтоўка ежы запавольвае працэс падрыхтоўкі ежы і можа нават «шок» рыс, каб ён не будзе паглынаць столькі вадкасці. Трымаеце яго на слабым агні і дадаць яго коўш за адзін раз, у той час мяшання ў булён дадаюць.
Мяшанні ў дзеянне неабходна, каб дапамагчы вызваленню рысу крухмалу такім чынам, вадкім згусне і рызота вельмі сметанковае. Класічны рэцэпт патрабуе дадання алею ў самым канцы часу падрыхтоўкі, каб дадаць багацце, але вы можаце прапусціць гэты крок, калі вы спрабуеце скараціць дыетычнага тлушчу.
Цёртага сыру Пармезан, аднак, з'яўляецца абавязковым. Нават не думайце аб выкарыстанні папярэдне апрацаванага сыру, асабліва сыр у зялёнай банку. Вы павінны выкарыстоўваць рэальныя рэчы для лепшага водару і тэкстуры ў рызота.
Атрымлівайце асалоду ад гэтую страву са свежым і храбусткім зялёным салатай, апранутым з простым падліўкай. Некаторыя падсмажаны часнык хлеб на баку прыемна датыкацца.
Што вам трэба
- 5 кубкаў курынага булёна, подогреваемые
- 3 арт. аліўкавы алей
- 1 лук (нарэзаныя)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 2 кубкі кароткага збожжа рысу Arborio
- 1/2 шклянкі сухога белага віна (ці больш курынага булёна)
- 1/2 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ..
- Соль і перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Змесціце курыны булён у цяжкай рондалі і давесці да далікатнага, кіпяць на павольным агні.
- Нагрэйце аліўкавы алей у цяжкім рондалі і варыць лук і часнык, часта памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым, каля 4-5 хвілін; не дазваляйце гародніну карычневымі.
- Рух у рысе і варыць на сярэднім агні, стала змешваючы, ад 3 да 4 хвілін даўжэй, пакуль некаторыя збожжа не пачнуць выглядаць празрыстым.
- Дадаць віно ці 1/2 кубкі курынага булёна; кухар і перашкаджайце, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Затым дадаць каля 1/2 шклянкі кіпячага курынага булёна з рысавай сумесі, стала змешваючы, пакуль вадкасць не паглынаецца.
- У гэты момант, дадайце больш булёна, каля 1 шклянкі, у той час, і размяшаць.
- Увесь працэс падрыхтоўкі павінен заняць каля 20 да 25 хвілін. Рыс павінен быць пяшчотным, але цвёрдым, ці аль та, у цэнтры; праверыць яго кусацца ў некаторых збожжавых. Калі мал будзе зроблена, зніміце рондаль з агню і змяшаць сыр і сметанковае масла, соль і перац па гусце. Змешваюць да таго часу, пакуль расплавіцца, затым служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 417 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 16 мг |
| натрый | 846 мг |
| вугляводы | 62 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 11 г |