Салодкі і востры, гэты заправа выдатна на хот-догі, але асабліва смачныя ў рэзкімі затаўкамі яйкі і бульбяны салата. Пілінг агуркоў ня з'яўляецца абавязковым, але прыводзіць да цёплага, сонечнага колеры , які з'яўляецца добрым змяненнем ад больш традыцыйнага зялёнага салодкага апетыту .
Гэты рэцэпт можа быць падвоены.
Што вам трэба
- 3 кубкі агурок (затраўка і дробна нарэзаны)
- 2 кубкі чырвоны перац (затраўкі і дробна нарэзаныя)
- 1 кубак лук (вычышчаны і дробна нарэзаны)
- 2 сталовых лыжкі солі (кашэрнай ці іншай нейодированную соль)
- 1/2 кубкі яблычнага воцату
- 1 1/2 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу (або ClearJel)
- 3/4 кубкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі насення салеры
- 1/4 чайнай лыжкі куркумы
- 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
Як зрабіць гэта
- Адрэзаць стрыжневыя і кветка канцы агуркоў і кампоста або адмовіцца ад іх. Пілі агуркі (па жаданні, але робіць рэзкае адрозненне ў колеры гатовай прыправы - глядзіце нататка вышэй). Нарэзаць агуркі ў даўжыню. Выкапайце насенне з маленькай лыжкай.
- Нарэзаць агуркі вельмі дробна, або пульс некалькі разоў у кухонным камбайне. Перадача дробна нарэзаны агурок у вялікі, нереакционноспособную чашу (без алюмінія).
- Ачысціце лук і адразаюць канцы. Адрэзаць стрыжневыя канцы балгарскага перцу і выдаліць насенне. Дробна нарэзаць цыбулю і балгарскі перац, або імпульсны некалькі разоў на камбайне. Вы хочаце, каб гародніна быць у дробных кавалачках, але не цалкам здробненыя ў пюрэ. Дадайце лук і перац на агурок у міску.
- Дадайце 2 сталовыя лыжкі кашэрнай або іншы, не ёдаванай солі ў гародніне і добра змяшаць. Калі гэта здаецца шмат солі, не хвалюйцеся. Вы будзеце паласкаць вялікую часткай яго пакінуць пазней. Соль там, каб зрабіць ваду з гародніны, крок, які прыводзіць да паляпшэння тэкстуры і густу ў гатовым апетытам.
- Накрыйце міску гародніны і пакінуць яго ў халадзільніку на працягу 24 гадзін.
- Перанесці гародніна дробна ячэісты сіта або сіта і дайце ім сцячы на працягу некалькіх хвілін. Апаласніце іх добра з халоднай вадой і дайце сцячы зноў. Атрымаеце яшчэ больш вадкасці, сціскаючы з чыстымі рукамі (сціснуць жорсткі), або націснуўшы на гародніну на сіце з задняй драўлянай лыжкай.
- Ўзбіце кукурузны крухмал або ClearJel у прахалодны або пакаёвай тэмпературы воцат. Змяшаць спецыі і цукар. Давесці да кіпення на сярэднім агні, часта памешваючы, каб дапамагчы растварыць цукар і прадухіліць камякоў.
- Калі сіроп закіпіць, і становіцца празрыстым, дадайце гародніну. Тушыць апетыт на працягу 10 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Савок прыправы ў чыстыя, гарачыя кансервавых банкі , пакідаючы 1/2 цалі галаўнога прасторы. Ня трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту. Шруба на кансервавых накрывак. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін (наладзіць час кансервавання , калі вы жывяце на вялікай вышыні ).
Пасля таго, як банкі будуць апрацаваны і спраўдзіліся, салодкі перац і агурок Смак будуць трымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1 года. Гэта па-ранейшаму бяспечна ўжываць у ежу пасля гэтага, але якасць будзе зніжацца. Пасля выкрыцця захоўваць банкі ў халадзільніку.
У якасці альтэрнатывы, прапусціць кансервавай банкі ў кіпячай вадзяной лазні, і замест таго, каб змясціць іх у халадзільнік. Смак будзе трымаць у халадзільніку на працягу 3-х месяцаў.
Смак будзе яшчэ лепш, калі вы можаце пачакаць тыдзень, перш чым выкарыстоўваць заправу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 34 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 583 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |