Гэты смачны і папулярны Parsi страва можа быць зроблена з курыцай або баранінай. Вы нават можаце апусціць мяса ўвогуле і ісці вегетарыянец. Dhansak традыцыйна падаецца з карычневым рысам і салатай Kachumbar.
Хоць гэта здаецца шмат інгрэдыентаў, на першы погляд, большасць з іх для Масаі парашка Dhansak. Для таго, каб захоўваць і некаторыя для наступнага выкарыстання, проста двайны або патройны велічыні з рэцэпту ніжэй, рыхтаваць і захоўваць у герметычным кантэйнеры або замарозіць ў маразільнай камеры кантэйнера.
Што вам трэба
- 1 кубак
- змешаныя сачавіца - TOOR, masoor, úřad і moong (1/4 кубкі кожны)
- 1-літровы курыны булён
- 500 грамаў курыных частак па вашаму выбару - без костак
- 10 чорнага перцу
- 8 зубчыкаў
- 1-цалевы кавалак карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
- 1-цалевы кавалак булавы
- 2 вялікія лісце лаўровыя
- 1 зорка Анісім
- 3 сухіх чырвоных чылі
- 1 сталовая лыжка насення кмена
- 1 сталовую лыжку насення каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі насення пажитника
- 1 чайную лыжку кунжуту
- 1 чайную лыжку парашка куркумы
- 1 вялікі пучок кожная з свежых лісця каляндры і пажитника лісця (прыблізна 150 г / 0,33 фунтаў кожны)
- 1/2 пучка лісця мяты (прыкладна 75 г)
- 1 сталовую лыжку пасты тамарында
- 1 сталовую лыжку часныку пасты
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты
- 2 сталовыя лыжкі расліннага / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Прамыць сачавіцу добра. Змесціце іх у глыбокую патэльню, дадаць курыны булён, соль па гусце, дадаць шклянку вады.
- Варыце, пакуль сачавіца не стануць мяккімі. Дадайце больш вады, калі гэта неабходна.
- У той час як сачавіца кіпення, нагрэць патэльню або тоўстым дном плоскую рондаль на сярэднім агні і сухі смажаны ўсіх спецый (акрамя куркумы і мушкатовы арэх), пакуль яны не пачынаюць, каб выпусціць іх водар.
- Выдаліць з агню, астудзіць, а затым расцерці ў дробны парашок у сухім кавы ці драбнілку спецыі. Змяшайце ў куркума, мушкатовы арэх і добра змяшайце. Адкласці.
- Калі сачавіца прыгатавана мяккай, ўзбіце іх, каб атрымаць гладкую і густы суп кансістэнцыі. Адкласці.
- Нагрэць алей у рондалі на сярэднім агні і ў гарачым стане, дадаюць свежыя лісце каляндры, пажитника і мяты.
- Фрай да гэтага мяккай. Выдаліць з агню і астудзіць. Здрабніце ў гладкую пасту ў кухонным камбайне.
- Цяпло глыбокі, тоўстым дном рондаль на сярэднім агні і дадаць сачавіца, імбір, часнык і тамарында пасты і давесці да кіпення, часта памешваючы , каб прадухіліць зліпанне. Кансістэнцыі заўсёды павінна быць як сярэдняй таўшчынёй супу.
- Дадаць шклянку вады, спецыі парашок, каляндра-пажитник мяты пасты вы зрабілі раней, соль, калі гэта неабходна, і кавалачкі курыцы. Добра змяшайце.
- Варыць на павольным агні і варыць да курыца робіцца. Дадайце больш вады для падтрымання ўзгодненасці.
- Падаваць Dhansak гарачы з парс Браўн Райс і Kachumbar салатай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 563 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 105 мг |
| натрый | 528 мг |
| вугляводы | 52 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 50 г |