Ямайскі Escoveitched рыбы

Гэты рэцэпт для традыцыйнага ямайскага escoveitched рыбы, таксама пішацца escovitch, гэта страва падаецца на сняданак па выхадных з bammies (тып смажанага хлеба маніёк). Тым не менш, вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага стравай у любы час сутак.

Гэта падобна на севиче , розніца ў тым , што рыба смажыцца, а ня ў сырам выглядзе , і марынаваныя пасля смажання. І яго паходжанне з Іспаніі, які прадставіў яго на Ямайцы ў 16-м стагоддзі.

Слова escoveitch з'яўляецца карупцыяй іспанскага словы эскабеча, які выкарыстоўваецца для апісання стравы , як быць марынаваныя, выдатны спосабам трымаць ежу ад псуты ў дні перад астуджэннем.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

падрыхтоўка рыбы

  1. У вялікай місцы, змяшайце ваду, цытрынавы сок і сок лайма. Прамыць рыбу старанна з гэтым рашэннем.
  2. Выдаліць рыбу з раствора. Пэт насуха папер ручнікамі, а затым заправіць соллю і чорным перцам.
  3. У патэльню (чыгун лепш за ўсё), разагрэць алей да 375 F.
  4. Пан-смажыць рыбу з абодвух бакоў - прыкладна ад 3 да 5 хвілін з кожнага боку - да хрумсткай скарыначкі.
  5. Выдаліць рыбу з патэльні, працадзіць, а затым змясціць у глыбокім рондалі амічных. Добры паддон для выкарыстання з'яўляецца 13x9-цалевымі выпечкі рондалі шкла. У залежнасці ад памеру рыбы, вы, магчыма, прыйдзецца выкарыстоўваць два.

Марыну смажаную рыбу

  1. Зрабіць марынад, калі размяшчалі перац чылі, воцат, чайот ядомы, лук, духмяны перац і ягады ў сярэдняй рондалі і давесці да кіпення на сярэднім агні.
  2. Кіпенне на працягу 3 хвілін, а затым паменшыце агонь і варыце на павольным агні, пакуль лук не стане мяккім.
  3. Зніміце рондаль з агню і дайце марынад астываць.
  4. Наліце ​​астуджаны марынад над смажанай рыбай і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 1 гадзіну. Даўжэй Марыны, тым лепш густ.

падаваць страву

  1. Калі гатовы служыць, змесціце рыбу на талерку або страва, зверху з некаторымі з марынаванай гародніны, і ўліць марынад соус зверху.
  2. Падаваць з цёплым bammies і кінуў салата .

Саветы і Замены