Для тых з нас вырас у Мінесоце, класічны крэм дзікага рысу суп з'яўляецца канчатковай ежа камфорту. Зямля з рысу, сардэчная з мяса, здаровага з гародніны, заспакаяльнае з вяршкоў і пацяплення, таму што гэта чаша хатняга супу. Гэта сучасная версія не патоўшчаны з мукой і выкарыстоўвае менш вяндліны і вяршкі, чым традыцыйныя версіі, захоўваючы яго крыху лягчэй - тым лепш карыстацца другой міскай!
Чабор не з'яўляецца традыцыйным і неабходным небудзь, але ён упэўнены, смачна, калі вам пашчасціла мець некаторыя вакол.
Варта адзначыць, што традыцыйна гэты суп мае вяндліну ў ім. Гэта так жа, як смачна без яго, хоць, так што не саромейцеся пакінуць яго, калі вам падабаецца.
У той час як звычайна робіцца з курыцай, гэты суп таксама выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі індычкі.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі
- дзікі рыс (або 2 да 3 кубкі прыгатаваных або перажытак дзікага рысу)
- 1 сталовую лыжку тонкай марской солі
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Дадаткова: 3 унцыі вяндліна, бекон, або панчетта
- 2 сярэдніх лук-порей або невялікія лук (дробна нарэзаны)
- 2 сцябла салеры, дробна нарэзаны
- 2 сярэдніх морквы (вычышчаныя і дробна нарэзаныя)
- 5 кубкаў
- курыца ,
- індычкі , або агародніннай булён
- 1 да 2 кубкі цёртага ці нарэзаныя прыгатаваная курыца ці індычка
- Дадаткова: 2 галінкі
- свежы чабор
- 1/2 да 1 шклянкі густых слівак
- Дашы марской солі па гусце
- Даш свежемолотый перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Давядзіце ад 4 да 6 кубкаў вады да кіпення. Дадайце дзікі рыс і соль. Варыць да дзікага рысу ня пяшчотна да ўкусу, каля 30 хвілін. Зліць і ўсталяваць рыс у баку.
- У той жа час, растапіць масла ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Дадайце вяндліну, бекон, або панчетту да гаршчка пры выкарыстанні. Варыць, памешваючы і зараз зноў, пакуль мяса шыпіць, некаторыя з яго тлушчу аказалі, і ён ледзьве пачынае цямнець па краях, каля 2 хвілін.
- Дадаць лук-порей або лук, салера і морква. Варыць, памешваючы часта, пакуль гародніна не змякчаюць, каля 3 хвілін.
- Дадайце булён, курыца, галінкі чабора выкарыстоўваецца і зарэзерваваны дзікі мал. Давесці да кіпення, паменшыць агонь да кіпення, і варыць, каб дазволіць водарам змяшаць каля 10 хвілін. Выдаліце і выкіньце галінкі чабора.
- Рух у сліўках (чым больш вы карыстаецеся, тым больш сметанковым будзе!) І вярнуць на павольным агні. Дадаць соль па гусце. Падаваць гарачым з драбненнем або два чорнага перцу на вяршыні.
Make Наперад Падказка: Вы можаце зрабіць суп наперад праз Крок 4. Пакрыццё і холад на працягу 3-х дзён ці замарозіць на тэрмін да 6 месяцаў. Размарожванне, калі гэта неабходна, і разагрэць асцярожна. Дадаць сліўкі ў гэтай кропцы. Крэм з'яўляецца больш стабільным, чым малако, але яна ўсё яшчэ мае тэндэнцыю да падзелу пры замарожванні і падаграваюць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 414 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 123 мг |
| натрый | 2058 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 29 г |