Кошерный Статус: парво, кошерный для Песаха
Пірог і шаўкавісты, цытрынавы тварог робіць універсальны акампанемент для ўсяго, ад булачак і ягад да тартоў або бліноў. (Гэта таксама выдатная начынне для hamantaschen .) Але большасць традыцыйных рэцэптаў атрымаць багацце ад шчодрага дадання сметанковага масла, якое ставіць яго межы для кашэрных мясных страў або для тых , хто з малочнымі алергіі. (Некаторыя рэцэпты прапануюць выкарыстоўваць маргарын замяніць алей, але смак пакутуе, і своп можа дадаць непрывабны транс-тлушчы ў сумесь.) Гэты рэцэпт выкарыстоўвае перавагі натуральнага сродку паміж цытрусавыя і аліўкавым алеем - ёсць дастатковую колькасць алею каб згладзіць рэзкі моцны пах цытрыны, але гэта, безумоўна, яркі, салодкі водар цытрусавых, які пераважае.
Што вам трэба
- 2/3 кубкі цукру
- 2/3 кубкі свежавыціснутага цытрынавага соку (прыкладна ад 3 да 4 вялікіх цытрын)
- 2 вялікіх яйкі
- 1 сталовую лыжку цытрынавай цэдры (прыкладна ад 1 вялікага цытрыны, пераважна арганічны)
- заціснуць моры або кашэрнай солі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
- У асяроддзі цяжкага дна, ня рэагуе кастрюля , ўзбіце цукар, цытрынавы сок, яйка, цытрынавую цэдру і соль. Змесціце на сярэднім агні і працягваюць змешваць з венцам, пакуль цукар не растворыцца, каля 5 хвілін. (Не хвалюйцеся, калі вы бачыце кавалачкі варанага яечнага. - вы будзеце напружвае іх)
- Пераход да лыжцы, і працягваюць рыхтаваць сумесь, перыядычна памешваючы, пакуль сумесь не згусне і малюсенькія бурбалкі пачынаюць разбурацца паверхню. Пастаянна памешваючы так, каб сумесь не кіпіць, варыць на працягу ад 1 да 2 хвілін больш, або пакуль сумесь пласта задняй часткі лыжкі. Павольна дадаць аліўкавы алей 1 сталовую лыжку за адзін раз, змешваючы пасля кожнага дадання, пакуль алей цалкам не змешаны ў тварагу. Выканаць палец ўніз па задняй часткі лыжкі - калі застаецца чыстая лінія на лыжцы, тварог гатовы. (У агульнай складанасці Тварог зойме каля 10 да 12 хвілін, каб прыгатаваць.)
- Змесціце тонкі сеткаваты фільтр над чыстай нереакционноспособной міскай або шырокага горлышком шкляным слоікам. Наліце тварог праз сіта, каб выдаліць якія-небудзь цвёрдыя рэчывы. Дазволіць, каб крыху астыць, затым астудзіце, накрыты, пакуль гатовы да выкарыстання. Тварог будзе згушчацца, як ён астуджаецца.
кухня Заўвагі
Для паскарэння працэсу астуджэння і патаўшчэнні, выкарыстоўваць лазню лёду : Змесціце лёд у місцы ці рондалі выпечкі , што гэта крыху больш , чым міска або банку вы будзеце выкарыстоўваць , каб трымаць цытрынавы тварог. Пасля працэджвання тварагу, гнязда міскі або банкі ўнутры чараў з лёдам. Дадайце досыць халоднай вады да вонкавага, запоўненых лёдам кантэйнера, каб дасягнуць прыкладна на паўдарозе да вонкавага боку кантэйнера, які змяшчае цытрынавую тварог. Змяшаць тварог праз кожныя некалькі хвілін, каб дапамагчы яму згуснуць і прахалодны. Выдаліць кантэйнер з ванны з лёдам, накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку на працягу 3 да 5 дзён, ці ў маразільніку да месяца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 143 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 113 мг |
| натрый | 81 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |