Атрымаць вялікі водар на грылі з стальніцай або плітой грылем
Калі я была кватэра насельнік, я адчуваў сапраўды пакінуў кожнае лета, калі часопісы былі поўныя рэцэптаў грылю, а таксама пах падрыхтоўкі гамбургераў будзе навяваць ў маё акно з маіх больш удачлівых суседзяў, якія фактычна мелі балконы або дваровага прасторы. Але вы не павінны ўпусціць гэты смачны і здаровы спосаб прыгатавання толькі таму, што вы не маеце грыль пад адкрытым небам. Выкарыстоўвайце гэтыя крытыя парады грылю для падрыхтоўкі ежы , каб атрымаць асалоду ад смачным смажаным густам у любы час ... без ступіць звонку.
Выберыце грыль і інструменты
У вас ёсць некалькі варыянтаў , калі гаворка ідзе пра зачыненыя грыль. Вы можаце выбраць электрычны грыль стальніцы , напрыклад, Джордж Форман грыль (адзін ўлічваць наступныя аспекты: Джордж Форман Evolve ), якія маюць электрычны харчаванне крыніцы цяпла пад металічнымі пласцінамі. Яны бываюць два розных стыляў: кантактныя грілі, якія маюць верхнюю і ніжнюю пласціну грылю і зачыніць над ежай , каб прыгатаваць абодва бакі адразу, або адкрытыя грілі, якія з'яўляюцца адной плоскай паверхняй, падобнымі на патэльню, і звычайна маюць больш паверхню прасторы, хоць вам давядзецца пераварочваць ежу рыхтаваць іншы бок. Электрычныя мадэлі звычайна маюць рэгуляваны кантроль тэмпературы і некаторыя мадэлі маюць светлавы індыкатар, каб сказаць вам, калі грыль горача. Таксама зьвярніце ўвагу на здымных антіпрігарная грыль пласцін, якія лёгка чысціць.
Іншы выбар з'яўляецца Stovetop грыль або грыль патэльня. Вы знойдзеце мадэлі цяжкіх чыгунных, якія досыць шырока, каб змясціцца больш за два гарэлак або квадратных або круглых патэльняў, якія паднялі грыль лінію ў падставе рондаля.
Я лічу, што мадэлі дзве гарэлкі награваюцца нераўнамерна, так як існуюць прабелы ў крыніцы цяпла, і можа быць цяжкім і грувасткім для выкарыстання. Мая прапанова грыль патэльня. Паглядзіце на грылі рондаль, у якой вы можаце ўбачыць ўвагнутасці кратаванай ліній на ніжняй частцы латка; прыўзнятыя лініі будуць награвацца ў рондалі, як гэта, а не адзін, які мае гладкае дно.
Квадратны грыль рондалі, каля 11 цаляў, будзе забяспечваць дастатковую прастору паверхні, каб зрабіць чатыры катлеты або курыныя грудкі ў той час, або пару добрых памераў стэйкі. Зноў жа, паверхню антіпрігарная з'яўляецца плюсам.
Таксама карысна мець для ўнутранага грылю некаторыя шчыпцы , якія маюць сілікон або прагумаванае пакрыццё на кончыках (так што вы не падрапаць паверхню антіпрігарная), абсмажваньні шчотка для намёткі на глазуры і сіліконавай або пластыкавай токар шпателем.
Грілі для разгляду:
У памяшканні падрыхтоўкі на грылі Саветы для падрыхтоўкі мяса, птушкі і рыбы
Каб атрымаць смачны водар смажанага з бялку, як мяса, птушка, рыба, вельмі важна, каб пачаць з правільным тыпам разрэзу. Lean, далікатныя кавалкі, якія ня поўная тлушчу або злучальнай тканіны з'яўляюцца лепшым выбарам. Вы атрымаеце лепшыя вынікі ад больш тонкіх кавалкаў мяса, такіх як пашинки або курыных грудкі, якія былі растертых да прыкладна 3/4 цалі, або тонкай філе рыбы, як тилапия або фарэлі. Прычына? Чым танчэй кавалак, тым хутчэй ён будзе рыхтаваць. Гэта таксама карысна, калі мяса з'яўляецца адносна раўнамерным па таўшчыні, так што яна будзе рыхтаваць раўнамерна.
Таму што вы не будзеце атрымліваць дымны водар вы б з грылем, вы хочаце, каб сезон мяса.
Простае апырскванне солі і перцу выдатна, але я б рэкамендаваў купляць ці рабіць спецыі руб, асабліва той, які змяшчае дымны густ інгрэдыенты, такія як высушаны Chipotle або вэнджанай папрыка. Раўнамерна пасыпаць або працерці гэта ў мяса і пакіньце на некалькі хвілін, перш чым пакласці яго на грылі. Вы можаце таксама выкарыстоўваць для барбекю, грыль соус або марынад, які можа быць ужыты каля 20 хвілін, перш чым вы будзеце гатовыя рыхтаваць. Самы просты спосаб марынаваць мяса пакласці мяса і марынад ў вялікай паштовай індэксе сумкі і манеўраваць вакол пальцаў так, каб мяса раўнамерна пакрыта. Захоўваеце мяшок мяса ў халадзільніку, пакуль яна марынавання, але вывесці яго каля 20 хвілін, перш чым вы будзеце гатовыя пачаць рыхтаваць, таму ён можа прыйсці да пакаёвай тэмпературы.
Пераканайцеся, што краты добра выграваецца, перш чым пакласці мяса на.
Цяпло стальніцы грыль на сярэднім агні і электрычны грыль да сярэдняй высокай тэмпературы, або, калі ёсць тэмпература цыферблат, каля 375F да 400F. Шчотка для грылю пліты або гейся паверхні алею ці распыліце яго з распырсквальнікам, а затым пакласці мяса на грылі, на прыкладна пад вуглом 45 да кратаў лініях для дасягнення найбольш прывабнай маркі грылю. Хай мяса рыхтаваць, спакойна, пакуль вы не можаце бачыць, што гэта зроблена, гледзячы па баках, і, калі вы падымае кут, вы можаце ўбачыць, абсмаленыя на грылі пазнакі на ніжняй баку. Затым перавярніце мяса зноў, зноў усталяваўшы яго пад вуглом да кратаў ліній. Працягвайце варыць, пакуль іншая бок не будзе зроблена, і, перш чым выдаліць яго з грылю, абавязкова нарэзаць мяса, каб пераканацца, што гэта прыгатавана праз. Вы таксама можаце праверыць яго з дапамогай харчовага тэрмометра , а таксама пракансультавацца спіс бяспечных тэмператур харчовых , каб пераканацца , што прыгатавана да правільнай тэмпературы.
Калі вы выкарыстоўваеце кантактны грыль, пераканайцеся, каб закрыць краты мякка над ежай, каб не сціснуць яго і рызыка выдушвання сокаў з. Прадукты, прыгатаваныя ў кантактна грылі зоймуць прыкладна ў два разоў менш часу, яны узяць не адкрыты грыль, паколькі яны варацца адначасова з обоего бакоў, а таксама, так як цяпло больш замкнёна ў верхніх і ніжніх пласцінах грылю.
Час ніжэй, дапаможа вам ацаніць, колькі часу гэта можа заняць для вашага мяса, каб прыгатаваць.
Крыты грыль Мяса Час падрыхтоўкі:
- Бочка Стейк: ад 12 да 14 хвілін
- Гамбургеры: ад 14 да 17 хвілін
- Паўфабрыкаты хот-догі ці сасіскі: ад 5 да 7 хвілін
- Курыная грудка: 12 да 15 хвілін
- Рыбнае філе або крэветкі: ад 5 да 7 хвілін
(Гэтыя часы для падрыхтоўкі ежы на адкрытым, непакрытыя грылі, перагортваючы адзін раз. Калі вы пакрываючы грыль або з выкарыстаннем кантактнага грылю, праверце іх ступень гатоўнасці пасля паловы прапанаванага часу.
Рэцэпты Паспрабаваць:
У памяшканні падрыхтоўкі на грылі Саветы для падрыхтоўкі гародніны
Гародніна могуць быць смачна рыхтуюць на грылі ў памяшканні. Больш за дробныя або тонкія кавалачкі гародніны будуць рыхтаваць лепш: спаржа, зялёныя бабы, грыбы (у прыватнасці, portobellos), 1/2-цалевыя зрушэння нарэзаныя лустачкі бульбы, баклажан, памідоры або цукіні, напрыклад.
Зноў жа, шмат што залежыць ад таго, як яны запраўлена. Паспрабуйце заправу іх перад гарачай на грылі з загартаваным солі або сумесі травы або кіданне іх з аліўкавым алеем і / або бальзамічным воцатам .
Разагрэць грыль да самай высокай налады і пераканайцеся, што ён цалкам падаграваецца перад даданнем гародніны. Распыляльнік ці пэндзаль на паверхні з раслінным алеем, а затым дадаць гародніну. Калі вы абсмажваньні плоскіх кавалкаў, такія як Портобелло грыбы або шынкі, выраўнаваць іх па дыяганалі, як вы б з мясам, каб атрымаць марку грылю. Стік-як кавалкі, як спаржа або фасолю могуць быць размешчаныя перпендыкулярна да кратаў, каб атрымаць лепшыя ацэнкі. Уключыце гародніна , як яны пачынаюць атрымліваць марку грылю , пераканаўшыся ў тым , каб рыхтаваць кожны бок. Калі вы адчуваеце , як гародніна не атрымалі дастаткова густу, вы можаце сезон іх яшчэ трохі з бальзамічным воцатам, марской соллю або загартаваных соллю або травой сумесямі .
Закрытае Грыль Расліннага Час падрыхтоўкі :
- Спаржы : ад 3 да 5 хвілін
- Портобелло грыбы : ад 5 да 7 хвілін
- Лук, 1/2-цалевыя лустачкі: ад 5 да 7 хвілін
- Бэл перац Палоскі: 6 да 8 хвілін
- Таматы, разрэзаць напалову або тоўстыя лустачкі: ад 4 да 5 хвілін
- Цукіні, 1/2-цалевыя лустачкі: ад 5 да 7 хвілін
Пакрыццё грылю скароціць гэтыя часы падрыхтоўкі прыкладна ў два разы.