Многія людзі думаюць, што лепшы гамбургер адзін прыгатаваныя звонку на грылі. Але гэты гамбургер рэцэпт, зроблены на стальніцу грыль або грыль патэльні, даказвае іх няправільна.
Маё натхненне для гэтага рэцэпту мой тата, які, калі я рос, быў вядомы за лепшыя гамбургеры калі-небудзь. Частка іх цудоўна прыйшлі з таго, як ён лячыў да ялавічны фарш з яйкам і іншымі інгрэдыентамі, але іншая частка, як ён злёгку падсмажаныя булачкі ў рондалі ён падрыхтаваў гамбургеры ў, якія дазваляюць ім ўбіраць сокі ,
Цяпер, калі я выбіраю кампактней мяса, як бізон і індычкі, я уваскрэшаны рэцэпт майго бацькі, таму што я зразумеў, яго дадатак - яйка, Вустэршір соус, і патакі - робіць гэта нішчымнае мяса сакавіцей і больш акуратным. І менавіта гэтыя дапаўненні, якія займаюць месца на вуглях густ, што гамбургеры атрымаць на адкрытым паветры, што робіць іх асабліва смачна зроблена на стальніцу грылі або ў патэльні грыль.
Рыхтуеце Неабходнае абсталяванне: чару міксера , мерныя лыжкі, стальніца грыль або грыль рондаль (каб паспрабаваць: All-Clad Grill Pan ), ператвараючы шпатель або шырокія шчыпцы , Пякарскі ліст ( па жаданні)
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта
- зубр (зямля, або індычка)
- 1 яйка (злёгку ўзбіць)
- 2 сталовыя лыжкі
- Worcestershire соус
- 1 сталовая лыжка
- меласы
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорны перац (молаты)
- сыр 4 лустачкі: Факультатыўны
- 4 ліцейных булачкі (або пяшчотная белы гамбургер булачка, спліт)
Як зрабіць гэта
- У місцы змяшайце мясной фарш, яйка, Вустэршір соус, патакі, чесночный парашок, соль і перац. Падзяліце сумесь на чатыры часткі (Пры жаданні, выкарыстоўваць кухонныя шалі , каб пераканацца , што кожны важыць каля 6 унцый) Сфарміраваць кожны кавалак у шар, затым націсніце злёгку пальцам у цэнтры кожнага , каб зрабіць у форме пончыкі піражок.
- Цяпло стальніцы грылю або грыль рондалі да сярэдняй высокай тэмпературы (каля 375F). Грыль гамбургеры, пакуль яны не прыгатаваныя праз, прыблізна 6 хвілін з кожнага боку (калі вы выкарыстоўваеце бізон ці посны ялавічны фарш, вы можаце прыгатаваць іх крыху менш, таму яны рэдка сустракаюцца ў сярэдзіне). Пры жаданні пачатку гамбургераў з сырам і расплавіць сыр альбо пакрываючы латок рашоткі на кароткі час з вечкам або шляхам перадачы гамбургераў на латок ліста і размяшчэнне іх пад жароўні на працягу некалькіх хвілін. Трымаеце цёпла.
- Змесціце булачкі выразаць бокам уніз на паверхні гарачага грылю, націскаючы злёгку, каб булачкі ўбіраць любыя сокі. ня Падсмажыць булачак да злёгку залацістага колеру.
- Падаваць на булачак з вашым выбарам прыправаў, такіх як кетчуп, гарчыца, салёныя агуркі, нарэзаныя памідоры, лук і салата.