Гэта алеістая ліцейных булачкі рэцэпт смачна, і булачкі робяць казачныя бутэрброды. Сьпячы гэтыя булачкі здобныя булачкі, калі ў Вас ёсць госці ці на спецыяльнае мерапрыемства. Яны ідэальна падыходзяць для гамбургераў, барбекю, салат ці халодных закусак.
Цеста даволі мяккае, так змяшаць і замясіць з падстаўкай міксера і цеста гакам або хлебопечкі на цеста цыклу.
Зрабіць гэта ў 3-унцыі порцыі, каб атрымаць каля 11 булачак. Яны маглі быць зробленыя трохі менш для яшчэ дзясятак ці нават больш, калі вам не патрэбна вялікая партыя.
Што вам трэба
- Для пачаткоўцаў:
- 2/3 кубкі малака (цёплы, каля 85 ° F)
- 2 1/4 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 3/4 кубкі
- мукі агульнага прызначэння (3 1/4 унцыі )
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- Для тэсту:
- 3 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння (14 унцый)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 4 вялікіх яйкі (злёгку ўзбіць)
- 8 сталовых лыжкі (4 унцыі) сметанковае масла (пакаёвая тэмпература)
- Для Egg Wash:
- 1 вялікае яйка
- 1 сталовую лыжку вады
Як зрабіць гэта
- У чары міксера стэнда, змяшайце малако і дрожджы. Дайце пастаяць 5 хвілін. Дадайце 3/4 шклянкі мукі і 3 сталовыя лыжкі цукру. З дадаткам вёслы, змяшайце губкай, пакуль вы не гладкае вадкае цеста. Зніміце біла, накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і дайце пастаяць на працягу прыкладна 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль не ўбачыце бурбалкі на паверхні тэсту.
- З гакам тэсту, змяшайце ў 3 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі мукі, солі і 4 узбітыя яйкі. Пасля таго, як цеста фармуецца, замешваюць з гакам тэсту на працягу прыкладна 4 хвілін. Рыпанне міскі некалькі разоў. Дадайце сметанковае масла, 2 сталовыя лыжкі за адзін раз. Працягвайце мясіць з машынай, чысцячы чару , час ад часу, у працягу прыблізна 5 хвілін даўжэй. Цеста павінна быць гладкім і бліскучым.
- Нафту вялікая чаша з аліўкавым алеем або раслінным алеем.
- Выкарыстанне чары скрабком або лыжкай, саскрабці цеста ў змазаную алеем міску. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і хай расці на працягу прыкладна 1 1/2 гадзіны, або пакуль не падвоены ў аб'ёме.
- Удар цеста ўніз; раз за некалькі разоў. Зноў накрыць поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца на працягу 45 хвілін.
- Лінія вялікі ліст выпечкі з пергаментнай паперай.
- Перанясіце цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні. З пакутай рукамі, сфармуйце шарыкі. Мука далоні і прыціснуць шарыкі, каб зрабіць тоўстыя дыскі. Раскладзеце рулоны на пергаментнай падшэўцы патэльні. Вечка з лёгкім кухонным ручніком і дайце ім адпачыць на працягу 20 хвілін.
- Нагрэць духоўку да 400 F.
- Апырскванне верхавіны булачак з невялікім колькасцю кукурузнай мукі , затым акуратна перавярніце іх так кукурузнай мукі пылення на дне.
- Аб'яднаць адно буйное яйка з адной сталовай лыжкай вады; венца, каб сумесь добра. Пэндзаль сумесі яйкі мякка па кожным рулоне. Пасыпаць кунжутам або макам, калі гэта неабходна.
- Сьпячы на працягу 7 хвілін пры тэмпературы 400 ° F. Паменшыце тэмпературу печы да 350 ° F і выпякаць на працягу 10 да 12 хвілін даўжэй, да залаціста-карычневага колеру.
Робіць 10 да 12 булачкі, каля 3 унцыі кожнага.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 340 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 188 мг |
| натрый | 1,015 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 10 г |