Гэтыя смажаныя зялёныя памідоры фрыцюры да залаціста - карычневага дасканаласці затым падаецца з пікантным Sriracha маянэзам для акунання. Таматы таксама смачна з падліўкай ранча стылі або акунанне, крэольскага маянэзам або ремулад соусам .
Кукурузная мука і мука цеста робіць хрумсткай пакрыццё на гэтых выдатных зялёных кавалках памідора. Яны робяць вялікую закуску або гарнір.
Што вам трэба
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння, дзеліцца
- 1 вялікае яйка
- 1/2 шклянкі малака
- 1/3 кубкі кукурузнай мукі
- 1 чайнай лыжкі солі плюс больш для вобмешкі
- 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 6 сярэдніх зялёныя памідоры
- раслінны алей, для смажання
- Для Sriracha маянэзу:
- 1/3 шклянкі маянэзу
- 1 сталовую лыжку Sriracha, або па гусце
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка азіяцкіх Sambal (або чылі чесночный соус)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 200 F і змесціце стойку ў бляху, калі вы будзеце служыць памідоры ўсё адразу.
- Пакладзеце 1/3 шклянкі мукі ў неглыбокую міску.
- У іншай місцы ўзбіць яйка з малаком да атрымання аднастайнай масы.
- Пакладзеце пакінутыя 2/3 шклянкі мукі, 1/3 шклянкі кукурузнай мукі, 1 чайную лыжку солі і 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу ў іншы неглыбокай місцы. Змяшайце старанна змяшаць.
- Наліце каля 1/2 цалі алею ў вялікай чыгуннай патэльні. Змесціце на сярэднім агні. Калі магчыма, прыкладзеце глыбока малявак тэрмометр у рондаль. Нагрэць алей да 370 F. Калі ў вас няма тэрмометра, падзенне 1-цалевы кавалак хлеба ў алеі. Гэта павінна заняць каля 50 да 60 секунд да карычневага колеру.
- У тым жа час, працуючы з некалькімі памідорамі у той час, выразаць ствалавой і квітнець канцы тамата ад і выкінуць. Нарэзаць памідоры ў 1/2-цалевых лустачкі.
- Вышмараваць таматавай зрэз са звычайнай пакуце, затым акунуць у яечную сумесь. Паліто з мукой кукурузнай мукой сумессю, а затым размясціць на стойцы ў той час як вы паўтарыць з астатнімі лустачкамі.
- Калі алей да тэмпературы, асцярожна паклаў некалькі кавалачкаў памідораў у гарачым алеі. Ня тоўпяцца памідоры.
- Варыць да залацістага колеру з абодвух бакоў, прыкладна ад 4 да 5 хвілін агульны час.
- З дапамогай шпателя, перадаваць памідоры на папяровыя ручнікі, каб высушыць, пасыпаць соллю.
- Для таго, каб трымаць іх у цяпле, змесціце іх на стойцы ў рондалі выпечкі і змясціць бляху у папярэдне разагрэтай духоўцы, пакуль вы абсмажыць пакінутыя памідоры.
- Падаваць смажаныя зялёныя памідоры з Sriracha маянэзам.
Sriracha Маянэз
- У місцы, змяшайце соус Sriracha, маянэз і чылі часнык, калі выкарыстоўваюць. Сумесь добра і падаваць з абсмаленымі зялёнымі памідорамі.
- Робіць каля 6 закускі або закускі сервіроўкі.
Вам таксама могуць спадабацца
Класічны Смажаныя зялёныя памідоры з простай кукурузнай мукі Пакрыццё