Рэзкая слодыч Chipotle перцу змешваецца прыгожа з інжырам , каб даць крыху ўдару ў рондалі падліўкі , які таксама запраўлены лук, часнык і чабор. Тым не менш, вы можаце апусціць Chipotle перац, калі вы хочаце. Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты загадзя. Гэта ідзе разам хутка.
Што вам трэба
- 4 без костак свініны зверху карэйка адбіўныя (1 1/2 цалі таўшчынёй, прыблізна 8 унцый кожны)
- некалькі штрыхоў
- Кашэрныя соль
- Некалькі працяжнік чорны
- перац (свежемолотый)
- 1/4 чайнай лыжкі молатага
- Chipotle чылі перцу (ці да спадобы, см Заўвагі)
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 шклянкі лук (сечаны)
- 2 вялікіх зубка
- часнык (дробна здробнены)
- 1/2 кубкі чырвонага віна
- 1 кубак
- курыны булён
- 1 чайную лыжку свежай
- чабор
- 1 кубак свежых інжыра (нарэзаныя кубікамі)
Як зрабіць гэта
Змесціце кожную карэйка здрабніць паміж лістамі поліэтыленавай плёнкай і фунта да 1 цалі таўшчынёй. Заправіць соллю, перцам, і молатага Chipotle.
Нагрэйце вялікую цяжкую патэльню на сярэднім агні. Дадаць аліўкавы алей і вір, каб пакрыць рондаль. Sear свіная карэйка адбіўныя да залацістага колеру з абодвух бакоў, паварочваючы толькі адзін раз. Выдаліце да цвёрдай кружэлкі і сагрэцца.
Паменшыце агонь, дадайце лук і пячыце на працягу 2 хвілін. Дадаць часнык і абсмажваць яшчэ 1 хвіліну.
Акуратна уліць чырвонае віно і змяшаць, каб Deglaze рондалі, чысцячы абсмаленыя біты. Варыць 1 хвіліну, затым дадаць курыны булён, чабор, і інжыр. Варыць на сярэднім агні каля 10 хвілін, часта памешваючы і заціраньня інжыр, пакуль падліўка не згусне.
Вяртанне карэйка адбіўныя ў рондаль, разам з любымі сокамі, якія назапасіліся на цвёрдым дыску, і паліто з абодвух бакоў з падліўкай. Варыць на павольным агні на працягу 2 хвілін.
Serve карэйка адбіўныя з падліўкай мал.
Нататкі: Першы Chipotle перац даступны ў вострыя прыправы праходзе большасць буйных прадуктовых крам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 692 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 204 мг |
| натрый | 398 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 65 г |