Два метаду для падрыхтоўкі ежы Смачны Cracked мамалыгі кукурузы (Maíz Trillado)

Хомини кукурузы сушаць кукурузы, якая была апрацавана з дапамогай шчолачнай раствора (напрыклад, шчолачы), каб выдаліць абалонку і зародкі. Гэты старажытны працэс, званы nixtamalization, робіць хлеб лягчэй здрабніць і выкарыстаць для падрыхтоўкі ежы. Гэта таксама дае хлебных смачны земляны прысмак (тое, што вы смак у тамалес і хатнія аладкі), а таксама робіць хлеб больш ўежная і, такім чынам, больш пажыўныя.

Сушаныя мамалыга кукурузы можна прыгатаваць цэлае, можна здрабніць у кукурузнай мукі ( мамалыга крупы ), або могуць быць адшліфаваны больш буйна у крэкінгу мамалыга кукурузы (Maíz trillado). Расколіны мамалыгі кукуруза даступная ў ЗША ў шматлікіх прадуктовых крамах (брэнд Goya расколіны мамалыга кукуруза даступная ў абедзвюх жоўтых і белых гатунках), але лёгка рыхтаваць на пліце або-нават прасцей, у павольнай пліце. Гэта смачна, як сняданак каша (з маслам і сіропам) або ў якасці пікантнага гарніру (пры варэнні ў булёне). Або, прыгатаваная кукуруза можа быць здрабніць у кухонным камбайне , каб зрабіць хатні Мас, які можа быць выкарыстаны для падрыхтоўкі тамалеса , Arepas , эмпанадас і Pupusas . Прыгатаваныя кукурузы будуць трымаць, рэфрыжэратарныя, да 1 тыдня ў халадзільніку і можна разаграваць у мікрахвалевай печы.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Пліта Top Method

  1. Змесціце кукурузу ў вялікі рондаль ці міску і накрыйце цалі вады. Замочыце на ноч. (Вы можаце прапусціць гэты крок, але кукуруза зойме больш часу, каб прыгатаваць).
  2. Зліць кукурузы і змясціць яго ў вялікім рондалі. Дадайце 5 кубкаў вады і солі або проста булён і давесці да кіпення на сярэднім агні. Накрыйце і тушыць на слабым агні, пакуль кукуруза не стане мяккім, каля 1 гадзіны або даўжэй, калі кукуруза не была папярэдне замочваюць. Праверце кукурузу часта і дадаць больш вадкасці, калі гэта неабходна.

Павольны пліта Метад

  1. Змесціце дробленай кукурузы ў павольнай пліце. Дадайце 5 кубкаў вады і солі або проста булён. Прыгатаваць на нізкім узроўні на працягу 4 да 5 гадзін, пакуль кукуруза ня нежна.

любы метад

  1. Пасля таго, як кукуруза варыцца, размяшаць у алеі, выкарыстоўваючы, і служыць кукурузы цёплым, як каша з мёдам або кляновым сіропам, ці як пікантны гарнір (прыгатаваны з булёнам), запраўленай соллю і перцам па гусце.
  2. Калі вы плануеце выкарыстоўваць кукурузу, каб зрабіць Маса для Arepas або эмпанадас, зніміце вечка і дайце кукурузы прахалодна ў чыгуне, дазваляючы частка вільгаці выпарыцца, як ён астуджаецца.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 53
Усяго тлушчаў 3 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 6 мг
натрый 392 мг
вугляводы 6 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)