Любімая здаровая закуска Нідэрландаў, расоле селядзец , можа здацца трохі складанай для неазнаёмленых. Вэнджаная селядзец, з другога боку, у той жа час квінтэсенцыяй галандскі, здаецца, звярнуцца да большай колькасці людзей. Гэта павінна быць тэкстурнай рэччу ...
Мы часта проста служаць вэнджаную селядзец на хлеб ці крекеры з нашым соусам з хрэна . Але, аб'яднаць вэнджаную селядзец з некаторым перажыткам пюрэ, і вы будзеце мець казачна духмяныя рыбныя катлеты, якія поўныя амега тлустых кіслот. Яны заўсёды натоўп угодніка.
Можна, вядома, зрабіць пюрэ спецыяльна для гэтага рэцэпту (ці, калі вы адчуваеце сябе асабліва гультаяватымі, вазьміце пачак добрага якасці гатовага пюрэ з вашага супермаркета), але мы думаем , вы пагадзіцеся , што гэта халадзільнік-рэйды ежа - зручная для аднаго з тых выпадкаў, калі вы не маеце нічога ў доме, але трохі аднадзённы бульбянога пюрэ і пакет вэнджанай рыбы.
Там у прыватнасці, самаздаволеная радасць, якая прыходзіць ад нагнятанне добрай ежы з, здавалася б, нічога. Мы выкарыстоўвалі вэнджаную селядзец тут, але гэтыя Fishcakes так жа добрыя, калі зроблены з вэнджанай скумбрыі або вэнджаным ласосем.
Што вам трэба
- Для Fishcakes:
- 1 кубак (250 г) рэшткі пюрэ
- 1 гарбатная лыжка. плоскі ліст пятрушкі (дробна нарэзаны)
- 1 зялёны лук (дробна нарэзаны)
- дробка папрыка
- 1 цытрына
- 2 яйкі
- Соль і перац па гусце
- 3,5 унцый (100 г) вэнджанай селядца (лускаваты)
- Для паніроўкі і горача:
- 1/2 кубак мукі агульнага прызначэння
- 1/2 кубкі хлебных дробак
- 1 арт. сметанковае масла
- 3 арт. Аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшайце пюрэ бульба, пятрушка, зялёны лук і чырвоны перац.
- Выкарыстанне дробнай таркі (мы хацелі б выкарыстоўваць Microplane таркі для гэтага), цэдры каля 1/4 цытрыны (жоўтай толькі скуры) і дадаць разыначку да бульбяной сумесі.
- Перапынак яйкі ў неглыбокую супавы міску, ўзбіце і дадайце 1 сталовую лыжку яек у затор. Добра змяшайце.
- Стаміліся астатнія яйкі ў бок, пакуль пазней.
- Выкарыстоўваючы свае рукі, старанна адслойваецца селядзец, выдаляючы скуру або косці.
- Fold лускаватай рыбы праз бульбяную сумесь.
- Накрыйце паднос ці вялікую талерку з пластыкавай плёнкай. Форма 8 раўнамерна памеру шары з сумессю рыбы і месца на падносе, націскаючы мякка ўніз далонню рукі, каб сфармаваць 8 рыбная катлета катлет.
- Накрыйце піражкі з поліэтыленавай плёнкай і адпачынкам у халадзільніку на працягу па меншай меры 20 хвілін (або на ноч, калі зрабіць загадзя).
- Збярыце тры міскі: адну з перажытак ўзбітае яйка з раней у рэцэпце, адзін з мукой, і адзін з свежых хлебных крошак (мы, як Панько крошкі).
- Пасыпайце рыбныя катлеты з селядца у пакуце, пераканаўшыся, што яны раўнамерна пакрытыя. Страсіце лішкі мукі.
- Замачыць Fishcakes коратка, адзін за адным, у супавым місцы з узбітым яечным сумесі, што дазваляе любой лішак яек сцячы.
- Перанясіце цяпер рыбныя катлеты, адзін за адным, каб страва з хлебнымі крошкамі. Змяшайце кожныя з іх у хлебныя дробкі, пакуль ён не будзе цалкам пакрыты.
- Дадайце алей і аліўкавы алей (вам спатрэбіцца каля 1 арт. Сметанковага алею і 3 арт. Аліўкавага алею) у вялікай патэльні і цяпла, пакуль алей не стане пеністай.
- Дадаць палову і рыбныя катлеты рыхтаваць, пакуль хлебныя крошкі не стануць залацістага і хрумсткія - яны будуць патрэбныя каля 3 хвілін у баку.
- Выдаліце з рыбных катлет патэльню і даць сцячы на кухоннай паперы.
- Паўтарыце працэс з іншымі 4 рыбнымі катлетамі.
Падаваць з запечаным тоўстымі выразаць печы бульбу , салата, дзелькамі цытрыны і наш свежы эстрагон і часнык маянэз .
Рада: Ці не загрувашчваць рондаль. Калі ў вас няма вялікай патэльні, зрабіць некалькі партый у меншым патэльні, і захаваць ранейшую партыю цяпла ў папярэдне разагрэтай духоўцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 406 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 127 мг |
| натрый | 744 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 12 г |