Вы можаце зрабіць смачны Arepas дэ маіс Пето (мамалыга кукурузы) з выкарыстаннем кансерваванай мамалыгі. Але вы таксама можаце зрабіць іх з высушанай мамалыгі кукурузы, што прыводзіць да больш свежай дэгустацыі Arepa з трохі больш істотнай тэкстурай. Я хацеў бы зрабіць гэта - гэта больш падобна на тое, што традыцыйныя жанчыны зрабілі б у мінулым (гэта значыць, гэта больш працы!). Вам трэба замачыць сушеный мамалыга кукурузы на ноч, каб змякчыць да кіпення і драбнення яго на наступную раніцу (прынамсі, у цяперашні час мы можам выкарыстоўваць кухонны камбайн у якасці цэтліка).
Паўстанце рана і зрабіць гэта на выходны сняданак , і вы будзеце адчуваць сябе як традыцыйныя Abuela, рыхтуючы багаты сняданак для яе галоднай і ўдзячнай сям'і. Падаваць іх лустачкамі і з начыннем з сыру, або побач з талеркай яек.Што вам трэба
- 1 фунт
- Сушеный белую мамалыга кукурузы (маіс trillado Бланка , брэнд Go прадае гэта)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 / 2-1 шклянкі малака
- Раслінны алей для патэльні
Як зрабіць гэта
- Прамыць мамалыгу і змесціце яго ў міску. Накрыйце яго з вадой і дайце яму ўвабрацца на працягу ночы.
- Раніцай зліце мамалыгу і змясціць яго ў цяжкім рондалі. Дадаць 3 да 4 кубкаў свежай вады і 1 чайную лыжку солі і давесці да кіпення. Варыць на павольным агні далікатнага, накрыты, памешваючы час ад часу, пакуль кукуруза не стане мяккай і жавальнай, пра тэкстуры стала выразаць аўсянкі. Дадайце больш вады, калі гэта неабходна для прадухілення кукурузы ад прыліпання да дна рондаля.
- Пасля таго, як большая частка вады паглынаюцца і кукуруза досыць мяккая, выдаліце з рондаля (зліце лішнюю ваду) і месца ў харчовым PROCESOR. Дадаць сметанковы алей і 1/2 шклянкі малака, і працэс з кароткімі хуткімі імпульсамі да таго часу, пакуль не атрымаеце свайго роду тэстам. Сумесь павінна збірацца разам, і вы павінны быць у стане фармаваць шарыкі з цеста рукамі. Калі цеста расколіны пры спробе прыціснуць цеста ў дыск, дадаць больш малака да сумесі.
- Форма тэсту ў плоскія дыскі, прыблізна 3 цалі ў дыяметры і таўшчыню каля 1/2 цалі.
- Руб невялікай колькасці расліннага алею на патэльні (чыгун добра) і высокую тэмпературу па сярэдняй нізкай тэмпературы. Arepas Кук у партыях, паварочваючыся прыкладна праз 5 хвілін, пакуль абодва бакі ня подрумянятся і злёгку храбусткімі.
- Падаваць цёплым. Калі ў вас ёсць дадатковыя паслугі, захаваць форму, сырыя Arepas на наступны дзень, абгарнуўшы іх у поліэтыленавай плёнцы і не захоўваць іх у халадзільніку да гатоўнасці, каб прыгатаваць іх. (Arepas смак лепш свежая прэч патэльня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 179 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 33 мг |
| натрый | 694 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |