Гісторыя патакі

Патака, выкарыстоўваная ў якасці першаснага подсластітель выкарыстоўваецца ў дні мінуўшчыны да рафінаванага белага цукар штурхнуў яго да задняй паліцы. Ён мае характэрны водар , які прыносіць дадатковы бляск рэзкіх нагружаныя рэцэптаў , такіх як пернікі ,, Ірыска, і.

гісторыя патакі

Тэрмін меласы англійская паходзіць ад партугальскага melaço , які ў сваю чаргу , з'яўляецца вытворным ад лацінскага Mel, то ёсць мёд . Melasus (так у арыгінале) быў упершыню заўважаны ў друку ў 1582 годзе ў Партугаліі кнізе прадракаючы заваёва Вэст - Індыі.

Патака была экспартаваная ў ЗША з Вест - Індыі , каб зрабіць ром . Высокія падаткі спаганяліся на патацы Брытанскіх праз Закон аб меласы 1733, але абавязкі былі настолькі шырока праігнараваныя ЗША каланістаў, што падаткі былі зніжаны ў 1764 годзе ў надзеі яшчэ будзе адпавядаць.

Аж да 1880-х гадоў, патака быў самым папулярным подсластітель ў Злучаных Штатах, таму што гэта было нашмат танней, чым рафінаваны цукар. Лічылася, асабліва смачна з соллю.

Пасля заканчэння Першай сусветнай вайны, удакладненыя цэны на цукар рэзка ўпалі ў выніку міграцыі спажыўцоў з меласы да белых крышталяў цукру. Да 1919 годзе ў ЗША на душу насельніцтва спажыванне белага цукру было ўдвая больш, чым гэта было ў 1880 годзе, пры гэтым большасць амерыканцаў цалкам пераход ад меласы раздробненага белага і карычневага цукру.

У студзені 1919 года, велізарны чан патакі ў чысціні дыстыляцыі кампаніі ў Бостане выбухнуў. Што стала вядома як «Вялікі меласы Flood» загінулі 21 чалавек і пралітай два мільёны галонаў патакі на вуліцы.

Цікава, што патака цяпер каштуе прыкладна ўдвая больш, рафінаванага цукру. Нароўні з прамысловым алкагольнай і ромам прадукцыяй, патака таксама можа быць выкарыстана , каб зрабіць дрожджы , вылечыць тытунь, а ў карме буйной рагатай жывёлы.

Больш падрабязна пра меласы:

• Што такое патака? часта задаюць пытанні
• меласы Замена і Саветы па падрыхтоўцы
• меласы Гатункі
• патакі захоўвання
• Гісторыя патакі

Cookbooks