Глютена Варэнікі Рэцэпт

Для тых, чые целы не могуць трываць клейкавіну і для тых, хто хоча, каб выключыць глютен са свайго рацыёну па якой-небудзь прычыне, гэта глютен рэцэпт варэнікаў можа быць адказам на малітву клёцкі палюбоўніка. Паўмесяц ў форме пельмені запоўненыя ўсе ад салёнага да салодкіх начынняў з'яўляюцца агульнымі для многіх краін Усходняй Еўропы. Палякі называюць іх варэнікамі , габрэі маюць свае мацнелі і knishes , у рускіх ёсць свае пяльмені і піражкі, украінцы называюць іх варэнікі і кітайцы маюць свой Potstickers і Wontons, і італьянцы пельмені. На самай справе, многія амерыканцы ставяцца да варэнікі, як польскія пельмені.

Адно павінна быць ясна - глютен не азначае, што з нізкім утрыманнем вугляводаў ці адсутны карбюратар. Ужыванне ў ежу глютен не прыводзіць да страты вагі. На самай справе, многія безглютеновой прадукты маюць столькі ж, а часам і больш, калорый, вугляводаў і цукру ў харчовых прадуктах, якія змяшчаюць глютен.

Ёсць шмат глютенов варэнікаў рэцэптаў там, што заклік да змешвальнай пакуце і ксантановая камедь, гуаровая камедзі і іншым інгрэдыентаў. Я проста пайшоў з камерцыйна даступным універсальным безглютеновой мукі (Боба Чырвоная млын пералічвае гарбанзо бабоў мукі, бульбы Starc гадзіну , тапиока мука, белы сорга мукі і Фава бабоў мукі ў якасці інгрэдыентаў у яго універсальным безглютеновой мукі) і ён працаваў як шарм, хоць вы, магчыма, прыйдзецца гуляць з колькасцю мукі і вады, якую вы выкарыстоўваеце. Атрыманае цеста трохі шурпаты на густ і густы, але б'е не ў стане мець варэнікі наогул. Эксперымент з выкарыстаннем ксантан смалы (1 гарбатная лыжка на шклянку мукі для макаронных вырабаў), каб зрабіць прадукт лягчэй. У гэтым выпадку, гэта будзе азначаць, дадаўшы 4 1/2 чайныя лыжкі ксантан гумкі ў муку ў дадзеным рэцэпце. Чытайце больш аб выкарыстанні ксантана і гуаровая камедзі .

Не забудзьцеся выбраць або зрабіць безглютеновой начынне з гэтага спісу варэнікі салодкіх і салёных начынняў, замяняючы любую муку з безглютеновой прадукцыяй. Я зрабіў гэта з квашеной-грыбны начыннем .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У вялікай місцы або міксера стэнда, змяшайце пакуту, яйка, масла, соль і 1 1/4 шклянкі вады. Змяшайце пакуль добра не змяшана. Калі цеста занадта млявае, дадайце больш мукі. Калі цеста занадта тоўстае, дадайце больш вады. Старанна змешвайце, пакуль мяккія, паддатныя вынікі мас. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін. У якасці альтэрнатывы, паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін або на ноч.
  2. Рол паміж два глютеном-размолотых лістамі пергаментнай паперы да 1/16-цалевай таўшчыні. Выкарыстоўваючы разак 3-цалёвага дыяметра круга або шкла, выразаць раўнды тэсту. Дадаць лыжку вашага каханага напаўнення, і заціснуць краю разам. Змесціце запоўненыя цеста кругі на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі і накрыйце варэнікі з поліэтыленавай плёнкай , а вы па- ранейшаму каціцца, выразаць і запоўніць .
  1. Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення. трохі паменшыць тэмпературу, каб вада не кіпень занадта люта. Адкіньце каля 10 варэнікаў у той час у ваду, памешваючы, каб яны не прыліпаюць да дна рондаля. Калі яны плаваюць у верхняй частцы, варыць яшчэ 5 хвілін. Выкарыстоўвайце скиммер для выдалення варэнікаў з маслам стравы. Падцяпліць варэнікі ў топленым алеі і падаваць. Вы можаце абсмажыць варэнікі на патэльні, калі вам падабаецца, але яны маглі б атрымаць трохі занадта жорсткія, што шлях.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 747
Усяго тлушчаў 36 г
Насычаных тлушчаў 11 г
ненасычаныя тлушчы 16 г
халестэрын 904 мг
натрый 6,413 мг
вугляводы 64 г
Харчовыя валакна 7 г
бялку 39 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)