Мясісты чырвоны соус сапраўды вельмі універсальны, ён можа быць проста абслугоўваў больш макароны або уключаны ў вашых любімых запечаныя макаронных стравах, такія як лажання. Гэта асноўны рэцэпт спагецці соус зроблены з нішчымным ялавічны фарш, орегано, базілікам, часныком, цыбуляй і таматавай пастай, але вы можаце таксама дадаць некаторыя землі італьянскай каўбасу ялавічыны, або дадаць дадатковы фарш для аматараў мяса. Гародніна могуць быць дададзеныя таксама паспрабуйце нарэзаны кубікамі шынок або жоўты шынок разам з памідорамі, і цёртая морква можна дадаць натуральную слодыч. (Соце каля 1/4 да 1/2 шклянкі цёртай морквы разам з лукам і часныком.)
Што вам трэба
- 1 фунт мяса ялавічнага фаршу
- 1 сярэдні лук (сечаны)
- 1 вялікі зубчык часныку (фарш)
- 2 банкі (6 унцый кожная)
- таматная паста
- 3 шклянкі вады
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного орегано
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного базіліка
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Дадаткова: Даш здробнены чырвоны перац
Як зрабіць гэта
- Браўн ялавічны фарш у вялікай патэльні або сатэйнік ; зліце лішні тлушч.
- Дадайце лук і часнык і варыць на сярэднім агні, пакуль лук не стане мяккім. Рух у таматавай пасце, вадзе, цукры і прыправах; сумесь добра. Варыць на павольным агні, выявілі, на вельмі павольным агні на працягу 1 гадзіны.
- Падаваць па гарачых спагецці або лингвини і служаць цёрты сыр пармезан на баку.
Саветы і варыяцыі
- Соус можа быць замарожаны ў маразільных кантэйнерах на працягу ад 3 да 4 месяцаў. Размарозіць соус на працягу ночы ў халадзільніку або рыхтаваць у закрытай рондалі на павольным агні.
- Для вегетарыянскага падліўкі, замяніць ялавічны фарш з 2 шклянкамі нарэзаных шынкоў, 1 тонка нарэзанай або саломкай нарэзанай морквы і 1 кубкам нарэзаных свежых грыбоў. Варыць на павольным агні, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Дадаю прыблізна 1/2 кубкі нарэзаных грыбоў на патэльні разам з лукам, або дадаць 1 слоічак або могуць асушваць нарэзаныя грыбы разам з таматавай пастай.
- Падсмажыць 1/2 фунта італьянскай каўбасы з ялавічнага фаршу.
- Соце 2 да 4 палоскі бекону, кубікамі, з ялавічнага фаршу, або некалькі сталовых лыжак панчетты.
- Дадайце 1/2 кубкі нарэзанага кубікамі зялёны салодкі перац разам з лукам.
- Дадайце адзін 14 1/2-унцыя можа нарэзаныя кубікамі памідоры ў соус разам з вадой.
- Замяніць высушаны базілік прыкладна 2 сталовыя лыжкі свежай тонка нарэзаных лісця базіліка ( chiffonade ).
- Замяніць 1/4 шклянкі вады з сухім чырвоным віном.
- Дадайце каля 1/2 чайнай лыжкі толченого чырвонага перцу шматкоў разам з таматавай пастай.
- Для сметанковага падліўкі, змяшаць каля 1/4 шклянкі густых слівак або сметанковага сыру ў соус непасрэдна перад тым, што гэта зроблена. Вы можаце таксама дадаць сыр рикотта і маскарпоне. (Калі вы плануеце замарозіць падліўку, не дадавайце сыр або сліўкі, пакуль не падаграваць яго.)
- Дадае прыблізна 1/2 кубкі свежага сыру цёртага пармезану ў соус каля 10 хвілін, перш чым гэта зрабіць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 267 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 67 мг |
| натрый | 107 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 26 г |