Як правіла, індыйскія агароднінныя пакора зроблены з каляровай капустай, цыбуляй ці бульбай, абсмажанай ць фрыцюры ў індыйскім церпкага кляре, але яны зроблены з капустай для вялікай колькасці пажыўных рэчываў і клятчаткі, і яны смажаным , а не ва фрыцюры каб паменшыць тлушч. Гэтая капуста закуска вегетарыянскія, веганскі і глютен.
Гэтая маленькая капуста пакора адбылася таму, што ў мяне быў паўтара мяшка кале перажытка ад бегу трэйдара Джо і некаторыя нута мукі, якія мае суседзі па дому не ведалі, што рабіць. 11-гадовы прыдзірлівы ядок майго сябра абвясціў яго «жавальны» і еў толькі адзін, але яму спадабаўся густ і з'еў усё гэта.
І апошні савет: Я паспрабаваў некалькі варыянтаў гэтага рэцэпту, і выявіў, што сумесь спецый вельмі спакойна адносіцца. Так што, калі вы не маеце ўсе спецыі пад рукой, проста выкарыстоўваць тое, што ў вас ёсць. Я абяцаю, што вы нават не заўважыце.
Што вам трэба
- 1/2 вялікі лук (нарэзаны маленькі)
- 1 пучок кале (нарэзаны на 1-цалевыя часткі, каля 1 3/4 кубкі, няшчыльна спакаваныя)
- 3/4 кубкі нута мукі (таксама называецца грам мукі або Besan)
- 1/2 чайнай лыжкі гарам масаі
- 1/2 чайнай лыжкі парашка імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі здробненага чырвонага перцу (ці молаты чырвоны перац)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Прыкладна 1/2 шклянкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі алею
- 2 чайныя лыжкі алею для смажання пан-
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць лук і капусту, так што яны гатовыя пайсці.
- Аб'яднаць нута муку, гарам масаі, імбір парашок, здробнены чырвоны перац і соль у місцы сярэдняга памеру. Дадайце ваду і 1/2 чайнай лыжкі алею, памешваючы, каб добра спалучаюцца. Вам можа спатрэбіцца дадаць трохі больш або менш вады. Цеста павінна быць густым, некалькі як бліны.
- Папярэдне падаграваюць алей, пераважна ў антіпрігарная патэльні, на сярэднім агні.
- Дадайце капусту і лук у цеста і змяшаць, каб добра спалучаюцца.
- Пасля таго, як алей гарачае, выпусціць капусту, пра вялікую лыжцы ў той час, у гарачы алей. Дазволіць рыхтаваць на працягу 2-3 хвілін, затым акуратна перавярнуць. Ніз павінен быць залаціста-карычневым колерам і добра храбусткім. Нагрэць яшчэ 2-3 хвілін.
Пакора, як правіла, падаецца з падліўкай апускання, каб ісці разам з імі. Амаль любы будзе рабіць. Я выкарыстаў мангавых чатни, але рэзкі гарачы соус, соус барбекю, ці нават ранча соус будзе таксама смачна.
Як гэтая капуста пакора? Вось больш здаровая вегетарыянская індыйская ежа рэцэпты, каб паспрабаваць:
- Індыйскі Palak панируют (шпінат і сыр)
- Лёгкі індыйскі рэцэпт рысу басмати
- Базавы рэцэпт пакора лёгкі агародніннай
- Смажаны сыр пакора панируют
- Рэзкі чырвоны сачавіцы самбар
- Іншыя індыйскія стравы без мяса
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 128 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 372 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 3 г |