Іспанскі Patatas Bravas Рэцэпт

Patatas Bravas з'яўляецца адным з самых класічнага іспанскага тапас і падаюць у барах па ўсёй Іспаніі. Як мяркуецца, гэта страва было вынайдзена ў бары пад назвай Лас Bravas ў Мадрыдзе, хоць ёсць шмат людзей , якія моляць адрознівацца. Рэцэпты вар'іруюцца па ўсёй краіне і нават ад тапас - бар у тапас - бар, але ў тэорыі, Bravas соус павінен быць трохі рэзкім - адсюль і назва Bravas, што азначае «жорсткі» або «мужны» . Гэтая версія падліўкі мае невялікі ўкус ад дадання Табаско, што робіць яго лёгка прыгатаваць.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Пачніце з пілінгом бульбы. Нарэзаць бульбу ў 1/3 "да 1/2" кавалкаў наступным чынам: Парэжце бульбу ў падоўжным кірунку, а затым разрэзаць яго ўздоўж зноў.
  2. Вы павінны мець чатыры доўгіх кавалкаў. Цяпер, выразаць кожную з гэтых частак на 3-4 часткі, рэзкі крыж-накрыж. Гэта павінна даць вам добры ўкус памеру кавалкі, досыць маленькія, каб выкарыстоўваць зубачыстку, каб праткнуць. Пасыпаць соллю.
  3. Наліце аліўкавы алей у шырокай, глыбокай патэльні з цяжкім дном. Нагрэць алей на сярэдне-высокім, пакуль гарачы. Каб праверыць алей, акуратна змесціце адну частку бульбы ў алеі. Досыць горача, калі бульба адразу ж бульба фры. Калі няма тапырыцца / Жаркоў, алей не дастаткова гарачае і бульба будзе паглынаць занадта шмат алею.
  1. Пасля таго, як бульба смажаны (каля 10 хвілін), выкарыстоўваць шумоўкай або лапатачкай, каб выдаліць і ўсталяваць іх у бок на папяровыя ручнікі, каб зліць.
  2. З дапамогай невялікі 8-цалевы патэльню, пакласці 1-2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на патэльні. Цяпло на сярэднім агні.
  3. Наліце ​​таматавы соус у рондаль і «соце» таматавы соус на працягу 5 хвілін.
  4. Уключыце высокую тэмпературу і дадаць гарчыцу, добра змешваючы.
  5. Нарэшце, дадайце табаско і перац, і добра змяшаць.
  6. Густ соусу і пры неабходнасці адрэгуляваць яго з соллю, больш Табаско і г.д.
  7. Змесціце бульбу на талерку або ў шырокім адкрытым талерцы.
  8. Выліце соус на бульбу і падаваць цёплым, з калыпкамі.

Іншае страва , якое выкарыстоўвае смажаны бульба кавалкі , каб пачаць, і заканчваецца з чесночным соусам пататас кон alioli. Alioli з'яўляецца чесночным маянэзам , які выдатна спалучаецца з гарачым або халодным бульбай. Можна нават паспрабаваць служыць гэтыя бок аб бок у якасці дадатковых тапас, якія мы называем Patatas bravioli.

Іншыя Тапас Рэцэпты

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 935
Усяго тлушчаў 95 г
Насычаных тлушчаў 13 г
ненасычаныя тлушчы 69 г
халестэрын 0 мг
натрый 126 мг
вугляводы 22 г
Харчовыя валакна 4 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)