Гарачае Турцыя Частка Замест тушкі!

У той час як Norman Rockwell бачанне святочнага стала адлюстроўвае велізарную, зіготкую смажаную індычку, выведзеную на крыкі захаплення, часта, што індычка нераўнамерна прыгатаваная. Калі вы не хочаце , каб прыгатаваць індычку замарожаны , гэта цяжка атрымаць цёмны мяса (ногі і клубы) , прыгатаваныя шляхам да белага мяса (малочнай залозы) overcooks.

Геаметрыя індычкі з'яўляецца праблемай. Грудзі падвяргаецца ўздзеянню цяпла і мае менш тлушчу, таму яна рыхтуе і высыхае хутчэй.

Ногі і сцягно, калі ён прымацаваныя да птушкі, акружаны злучальнай тканінай, а таксама больш абаронены ад тушкі. Яны рыхтуюць цеплаправоднасцю, а не прамога цяпла, так што спатрэбіцца больш часу, каб рыхтаваць на тушкі.

Дык вось, як вырашыць гэтую дылему: часткі смажанай індычкі замест цэлай птушкі! Калі адсякаюцца ад птушкі, нага і сцягно рыхтаваць больш хутка, у той час як уся грудзі, што значна больш, займае крыху больш часу, каб прыгатаваць. Гэтыя рэцэпты ўсе духмяныя мяса па-рознаму. Вы можаце зрабіць гэта , калі вы хочаце, ці выбраць адну траву або сумесь руб і выкарыстоўваць яго на ўсе часткі тушкі.

Калі ваша сям'я любіць цёмны мяса больш, чым белы, выбраць меншую грудзі (якая будзе рыхтаваць на працягу больш кароткага часу) і дадаць больш сцягна і галёнкі. Калі белае мяса зоркі, выбраць вялікую грудзі або смажаныя два з іх, а таксама скараціць на нагах і сцёгнах. Паглядзіце, як універсальны гэты метад?

Вы ўсё яшчэ можаце мець начынне; проста ўзламаць грудзі ( паглядзець , як ), і паставіць яго на некаторыя з фаршу.

Прыгатуйце астатнюю начынне ў Crockpot ; імжыць некаторую індычку капяжом над ім і размяшаць час ад часу, каб атрымаць густ птушкі. Або, каб дадаць больш густу да капяжу (і, такім чынам, вашаму падліўкі), пакласці нарэзаныя гародніна, такія як моркву, цыбулю, і цэлыя дзелькі часныку ў ніжняй жароўні.

Добрая рэч аб гэтых рэцэптаў з'яўляецца тое, што вы сапраўды не можаце нічога дрэннага, так доўга, як выбар часу з'яўляецца правільным!

Турцыя Частка Час падрыхтоўкі

Усе гэтыя рэцэпты рыхтаваць пры той жа тэмпературы (350 градусаў F), так што вы можаце прыгатаваць дэталі ў момант часу; нават у той жа патэльні. Проста хістаюцца час пачатку. Дадайце індычку нагу пасля таго, як грудзі была ў духоўцы ў працягу 30 хвілін, а затым яшчэ праз 30 хвілін дадаць сцягна так яны зроблены прыкладна ў той жа самы час. Не забудзьцеся пакінуць досыць месцы вакол кожнай часткі (каля цалі), так што часткі смажыць раўнамерна. Змешчаныя 1-1 / 2 шклянкі індычкі або курынага булёна ў ніжняй частцы рондалі.

Вялікая Хітрасць заключаецца ў тым, каб атрымаць індычку з духоўкі, калі гэта зроблена. Я б рэкамендаваў выкарыстоўваць пару печкавых зондаў тэмпературы, так што вы папярэджаны, калі мяса дасягне патрэбнай унутранай тэмпературы. Калі ў вас ёсць толькі адзін, паклаў яго ў грудзі і сачыць за ім.

Па меры набліжэння лініі фінішу, праверыць індычку часцей , калі вы выкарыстоўваеце імгненны тэрмометр . Вазьміце часткі, як яны дасягаюць патрэбнай тэмпературы і шчыльна накрыць фальгой, каб трымаць іх у цяпле. Часткі павінны ўсе быць зробленыя на працягу 20-30 хвілін адзін ад аднаго. І вы будзеце мець вільготнае і далікатнае мяса для ўсёй сям'і.

Зрабіць соус , як вы заўсёды было б, выкарыстоўваючы кропель , якая засталася ў рондалі. Або выкарыстаць мой робяць наперад Соус рэцэпт! І атрымліваць асалоду ад казачным святам з сям'ёй і сябрамі!

Гарачае Турцыя Частка Рэцэпты