Катлета, незалежна ад яго асноўных інгрэдыентаў, адну страву, што ніколі не зможа вырабіць ўражанне на яго хрумсткай які запрашае выглядае. У гэтых Лэмба або ялавічны фарш бульбяных катлет прыдуманых мой тата і мая нявестка, фаршу бараніны або ялавічыны і бульбы аб'ядноўваюцца разам з сумессю зялёных і сухіх спецый і атрымаецца страва, якое выпускае выбух пышных водараў, калі укусіў ў! Мяса і спецыі, пакрыты хрумсткай яшчэ мяккая тэкстура з смажанага бульбы можа стварыць апетыт нават неахвотна людаед.
Што вам трэба
- 1 кг мяса ягня фаршу або ялавічыны (я часам нават аб'яднаць свініны і цяляціны фаршу)
- 3 ст л раслінны / рапсавы / сланечнікавы алей ці топленае
- 1 вялікі лук нарэзаны вельмі тонкай
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты
- 1 сталовую лыжку часныку пасты
- 2-3 зялёных чылі, нарэзаны вельмі добра
- 1 сталовую лыжку парашка чырвонага перцу чылі
- ½ чайнай лыжкі парашка куркумы
- 1 сталовую лыжку парашка гарам масаі
- 1 сталовую лыжку парашка кмена
- Соль па гусце
- 4 буйныя бульбіны
- ¾ кубкі дробак
- 4-5 ст л раслінны / рапсавы / сланечнікавы алей ці топленае
Як зрабіць гэта
- Эфектыўныя кухары заўсёды шматмэтавы так, у той час як мы рыхтуем фарш (як паказана ніжэй), мы адначасова ўсталяваць бульбу да кіпення.
- Старанна прамыць, а затым пакласці бульбу ў глыбокую рондаль і заліць дастатковай колькасцю вады, так што па меншай меры адзін цаля па бульбе. Дадайце чайную лыжку солі ў вадзе. Усталюйце на сярэднім агні і варыць, пакуль вы не можаце лёгка праткнуць бульбу з відэльцам.
- Выдаліць і прахалодны. Пасля астуджэння, выдаліць бульбу шкуры, а затым старанна расцярыце ў глыбокай місцы.
- Каб прыгатаваць фарш: У вялікай місцы змяшайце мяса фарш з паловай шклянкі вады ці малака і выдаліце кусковатость добра змешваючы з вашымі пальцамі.
- Дадаць раслінны / рапсавы / сланечнікавы алей ці топленае алей у вялікім рондалі і ўсталяваць для нагрэву на сярэдніх і высокіх тэмператур.
- Зараз дадайце нарэзаны лук і смажыць да прасвечвае.
- Дадаць імбір і часнык пасту, нарэзаны зялёны перац. Дайце ўсю сумесь ажыўленае змяшаць, а затым адразу ж паменшыць агонь да мінімуму.
- Затым дадайце халодны парашок, парашок куркумы, парашок гарам масаі і парашок кмена і змешваюць на працягу некалькіх хвілін. Трымаеце цяпло на сярэдніх нізкі.
- Дадайце некалькі сталовых лыжак вады, каб трымаць сумесь ад спальвання або прыліпаць да патэльні.
- Працягвайце размешваць да запускаў алею аддзяліць ад вашай Масаі сумесі. Зараз дадайце фарш, а затым з соллю, як на густ. Рух, каб добра змяшаць і трымаць полымя ў асяроддзі з нізкім.
- Накрыйце рондаль каля двух хвілін і вараць, затым зніміце вечка і рыхтаваць, памешваючы, пакуль уся вада не выціраецца. Зняць з агню і трымаць у баку.
- Для таго, каб сабраць катлеты: Пасля таго , як прыгатаваны фарш астыне, дадаць у яго хлебныя дробкі і добра змяшаць з вашымі пальцамі.
- Затым, дадайце пюрэ і зноў добра змяшаць.
- Пасля гэтага, падзяліць сумесь ўтвараць катлеты / катлету прыблізна 3 "дыяметра па 1" см таўшчыні.
- Цяпер нагрэць алей раслінны / рапсавы / сланечнікавы або топленае ў неглыбокай патэльні, пакуль вельмі горача, і смажыць катлеты ў партыях ад 2 да 3.
- Фрай катлеты на працягу прыблізна 2 хвілін з кожнага боку на сярэднім агні, каб атрымаць светла-карычневай скарыначкі.
- Выдаліць катлеты на талерку, пакрытай кухоннае ручнік, каб паглынуць лішкі алею.
- Для сапраўднай сіняга Anglo індыйскай ежы, служыць гэтыя Lamb або ялавічнага фарш бульбяны Катлеты разам з росамі і вараным рысам. З іншага боку, вы маглі б служыць іх свежэпрыготаўленный Parathas і нарэзанага лукам і памідорамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 587 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 145 мг |
| натрый | 354 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 52 г |