Марэль грыбы смачныя і гэты соус будзе пастаўляць добры імпульс на грылі стэйкі, адбіўныя і смажыцца. Гэты рэцэпт патрабуе сушаных смаржкоў, аднак, калі ў вас ёсць доступ да свежым добрым смаржкі якасці, а затым выкарыстоўваць гэта разам з грыбным адварам для рэцэпту.
Што вам трэба
- 20 сушаных смаржкі
- 1 1/2 кубкі / 360 мл гарачай вады
- 1/4 кубкі / 60 мл сухога чырвонага віна
- 1 маленькі шалот, дробна нарэзаны
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 сталовых лыжкі / 30 мл Вустэршір падліўкі
- марская соль 1 чайнай лыжкі
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл свежага чабора
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,25 мл свежых молаты чорны перац
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,25 мл парашкападобнага зубка
Як зрабіць гэта
Змесціце высушаныя смаржкі ў вялікай місцы. Заліць 1 1/2 кубкі / 360 мл гарачай вады ў параўнанні з грыбамі. Накрыйце міску і пакіньце на 15-20 хвілін. Выдаліце грыбы з міскі рэзервуючы вадкасць. Пэт насуха папяровым ручніком і адстаўце ў бок. Штам вадкасць для выдалення прымешак. Рабіце гэта двойчы, калі гэта неабходна. Гэты грыб булён будзе асновай вашага падліўкі. Рэзервовыя 1 кубак / 240 мл грыбнага булёна.
Нагрэць аліўкавы алей у рондалі і дадаць дробна нарэзаны лук-шалот.
Прыгатуйце на працягу 2-3 хвілін на сярэднім агні. Дадайце грыбы і Вурчестерский соус, віно, соль і чорны перац. Варыць на працягу 2 хвілін, павольна дадайце 1/4 шклянкі грыбнага булёна грыб даючы яму час, каб прыгатаваць ўніз. Дадаць цвічку і чабор бліжэй да канца часу падрыхтоўкі. Пасля таго, як яна прыгатавана праз і соус памяншаецца, зняць з агню і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 198 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,753 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 13 г |