Гэты венгерская Сметанковы суп кальрабі (Karalábé лісцікаў) рэцэпт ідэальна падыходзіць для вегетарыянцаў, але, так як ён змяшчае малочны, не было б мэтазгодна для веганов. У любым выпадку, гэта цудоўны святло спосаб пачаць multicourse ежы.
Кальрабі заўсёды была папулярнай Усходняй Еўропай расліннай , так як ён пераносіць мароз добра і можа захоўвацца доўгі час у склепе. Цыбуліны прыходзяць у белых і фіялетавых гатункаў. Белыя больш духмяныя і далікатныя, калі маленькія і ёсць намёк на радыска і агурок густаў. Фіялетавы кальрабі, як правіла, мае трохі больш рэзкі густ.
Кальрабі з'яўляецца крыжакветных раслінным. Чытайце пра карысць для здароўя гэтага класа гародніны, ніжэй, пасля накіравання рэцэпту.
Вось яшчэ кальрабі рэцэпты:
- Венгерская Фаршыраваная кальрабі Рэцэпт
- Польскі Фаршыраваная кальрабі Рэцэпт
- Кальрабі-Сырны суп Рэцэпт
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 сярэдні лук (сечаны)
- 1 фунт
- кальрабі цыбуліны (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 2 1/2 кубкі запас (раслінны)
- 2 1/2 кубкі малака
- 1 лаўровы ліст
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Melt 2 сталовых лыжкі алею ў вялікай патэльні з вечкам. Дадаць 1 сярэдні нарэзаны лук і варыць асцярожна да мяккасці, каля 10 хвілін. Дадаць 1 фунт кальрабі цыбуліны, вычышчаныя і нарэзаныя, і варыць 2 хвіліны.
- Дадайце 2 1/2 шклянкі агародніннага булёна , 2 1/2 шклянкі малака і 1 лаўровы ліст да латка, і давесці да кіпення. Накрыйце, паменшыце агонь да мінімуму і варыце на павольным агні 25 хвілін або да тых часоў, кальрабі ня нежна. Астыць некалькі хвілін і выдаліце лаўровы ліст .
- З дапамогай погружного блендера або звычайны блендер або кухонны камбайн, суп-пюрэ да атрымання аднастайнай масы. Вы можаце працадзіць суп праз дробнае сіта, калі кальрабі асабліва кудзелісты. Заправіць па гусце соллю і перцам. Порцыя ў нагрэтых місках з сардэчным хлебам выбару.
Заўвага: Калі кальрабі цыбуліны ідуць з зялёнымі верхавінамі, пабяліць іх і чыстымі , як для шпінату, раздзяваючы лісце ўніз ад жорсткага цэнтральнага стрыжня. Раскачайце лісце і нарэзаць папярок як для chiffonade базілік.
Карысць для здароўя ад крыжакветных гародніны
Кальрабі ставіцца да класа гародніны, вядомым як крыжакветныя або Brassica. Крыжакветныя гародніна з высокім утрыманнем антыаксідантаў, якія навуковыя даследаванні апынуліся карыснымі ў барацьбе з некаторымі відамі раку.
Назва «крыжакветныя» з Нью-латыні і ставіцца да колераў і лісце, якія ўтвараюць форму папярочнага.
Крыжакветныя гародніна таксама нізкім утрыманнем калорый і высокім утрыманнем абалоніны, кальцыя, жалеза, вітамінаў А і С і карысных ферментаў. У гэтай групе гародніны капуста, брокалі, брусэльская капуста, капуста, кальрабі, каляровая капуста, кітайская капуста, радыска, бручка, рэпа лісце, зеляніна, і многае іншае.