Вызначэнне: Выразаць з большага з патрона пляча абсмажвання, гэты біфштэкс звычайна не больш за цалі у таўшчыню. Як правіла, вагой каля 10 унцый гэтага біфштэкс, як правіла, мае вельмі мала тлушчу. Як і іншыя стэйкі патрона першабытнымі, гэты стейк мае нагрузкі густу, але, як правіла, быць жорсткімі. Гэта выдатны стейк для тушэння , але такое ж вялікае на грылі , калі ён правільна марынаваны і не падрыхтаваны далёка за межамі асяроддзя .
Пригоранию гэтага стейк прывядзе да сухі і жорсткай рэзанні ялавічыны. Цэнтр крой гэтага стейка вядомы як ранча стейк.
Чак стейк рэцэпты:
Таксама вядомы як: Чак Clod Arm Steak, выразаць стейк, ранча стейк (цэнтр выразання), плечавых цэнтр Steak пляча Апетытны