Як прыгатаваць кальрабі

01 07

Што такое кальрабі?

Нягледзячы на ​​тое, кальрабі можа выглядаць як карняплод, гэта на самай справе звязана з капустай і мае капусны падобны пах і густ брокалі сцеблы. Гэта робіць яго выдатнай альтэрнатывай капусту ці рэпу (плюс гэта з высокім утрыманнем вітамінаў і мінералаў). Кальрабі, які можа быць зялёным або фіялетавым, з'яўляецца цыбульных гародніны, акружаны двума пластамі жорсткіх лісця, якія мацуюцца ў разетку, як капуста з доўгімі, зеляніна страляць з вяршыні. Усе часткі кальрабі можна ўжываць у ежу, волкія і вараныя, і смачна прыгатаваныя на пару, абсмаленыя, смажаныя, фаршаваныя, сліўках, у суп або рагу, а таксама незлічонае мноства іншых спосабаў.

02 ад 07

Як пачысціць кальрабі

Перад тым, як ачысціць цыбуліну, адрэзаць любыя ліставыя зялёныя прымацаваныя. Вы можаце выкарыстоўваць іх сырымі ў салатах (калі тэндэр) або соце або пара іх, як вы б іншыя зеляніна.

Не трэба пачысціць кальрабі, але так як вонкавы пласт лісця можа быць жорсткім, вы можаце аддаць перавагу зрабіць гэта. Выкарыстоўваючы раслінны нож ці нож, лупіна кальрабі будучы упэўненым, каб выдаліць усю драўняную частку.

03 з 07

вычышчаны кальрабі

Тое, што вы засталіся з светла-зялёнага да белага і не мае валокнаў. Вычышчаны кальрабі выглядае як белы камяк і нагадвае рэпу. Кальрабі на самай справе азначае «рэпа капуста» на нямецкай мове.

04 з 07

скараціць кальрабі

Першы крок да рэзкі агародніны, каб скараціць кальрабі напалову. Ваш кальрабі павінен быць суцэльным ўвесь шлях да канца, без губчатых або карычневых плям. Выразаць іх, калі яны ў вас ёсць, пакінуўшы толькі цвёрдую грушу некранутым.

05 07

нарэзаць кальрабі

Лепш нарэзаць свой кальрабі тонка, таму што ён рыхтуе хутчэй такім чынам. Запалкі, julienned або паўмесяца часткі добрыя. Вы таксама можаце куба для рагу або для абсмажваньні, ці нават выдзеўбці інтэр'ер, каб быць фаршаваным мясам ці расліннай начыннем.

06 з 07

Асноўная Кулінарыя Тэхнік

Ёсць некалькі спосабаў, вы можаце прыгатаваць кальрабі, ад абсмажваньні зерня паром да пюрэ ў супе. Просты метад смачных вынікаў, каб падсмажыць нарэзаную кальрабі у невялікай колькасці сметанковага алею ў патэльні. Пасля таго, як ён пачынае паказваць некаторыя карамелизации, заправіць соллю, мушкатовы арэх і трохі цукру, калі кальрабі не хапае салодкага. Варыць да злёгку аль та.

07 07

Рэцэпты Выкарыстанне кальрабі

Вы можаце быць здзіўлены, як шмат рэцэптаў ёсць для кальрабі. Так як гэта папулярны гародніна ў Нямеччыне, вы знойдзеце стравы з гэтай частцы зямнога шара, такія як кальрабі ў сліўках , дзе кальрабі кіпяціць і затым глазураваныя ў сметанковым соусе з з патоўшчаным складзе.

Разам з немцамі, венгры любяць кальрабі. Папулярная страва з'яўляецца венгерскім сметанковым супам кальрабі , дзе раслінны ня пюрэ да атрымання аднастайнай масы. Яшчэ адзін вугорскае стравы фаршыраваная кальрабі -першай ці рэшткі свініны і ялавічыны ў спалучэнні з яйкам і смятанай і запраўленая ў выкапаную кальрабі.

Але не бойцеся паспрабаваць яго сырым! Нарэзаць кальрабі тонка і дадаць у свой любімы салата, магчыма, разам з яго пяшчотнай зелянінай.