Перац чылі або перац чылі кон Карноў, з яго Тэхас паходжання і шырокай папулярнасці, з'яўляецца выдатным выбарам для падзення або зімовай ежы, і гэта робіць казачныя галоўнае страва прапанова для вялікіх сходаў і партый.
Многія тэхасца будуць хутка, каб сказаць вам, што гэта не чылі, калі ў яго ёсць бабы, так што вы можаце назваць яго «чылі з фасоллю», калі дадаць іх.
гісторыя
Хто вынайшаў перац чылі? Ёсць некалькі тэорый. E. De Grolyer, эксперт навуковец і перац чылі, лічылі, што гэта было яго паходжанне як «пеммикана Паўднёва-Захаду» ў канцы 1840-х гадоў.
Па словах Дэ Grolyer, тэхасца толченых сушанай ялавічыны і ялавічны тлушч, перац чылі і соль, каб зрабіць след ежы для перачакаць на Прыіск і Сан-Францыска. Высушаную сумесь пры ўмове, прыгатаваныя стравы па следзе, свайго роду «імгненнай» чылі. Варыянт той жа тэорыя з'яўляецца тое, што каўбоі вынайшлі чылі падчас кіравання буйной рагатай жывёлы. Кухары нібыта пасадзілі орегано, чылі і лук сярод ўкрапванняў мескитового, каб абараніць іх ад кармлення буйной рагатай жывёлы. У наступны раз, калі яны прайшлі адзін і той самы след, яны будуць збіраць спецыі, змяшайце іх з ялавічынай, і зрабіць страва пад назвай «Сцежка дыск чылі.» Чылійскі перац, які выкарыстоўваецца ў самых ранніх стравах, верагодна, chilipiquíns, якія растуць дзікія на кустах ў некаторых частках паўднёвага Тэхаса.
Магчыма, самае ранняе згадка аб страве, хоць і не імя, у адпаведнасці з Dave DeWitt і Нэнсі Гёрл ў «Кнізе Усяго Чылі Пеппер» быў па JC Clopper. Ён наведаў Сан-Антоніа ў 1828 годзе і пракаментаваў, як бедныя людзі будуць выразаць крыху мяса яны маглі сабе дазволіць «у сваім род хэш з амаль столькі ж кавалачкамі перцу, як ёсць кавалкі мяса - гэта ўсё, тушеные разам.» Першая згадка словы «Чылі» быў у кнізе С.
Комптон там Сміт, «Чылі Кон Карне, або Лагер і поле» (1857) і быў Сан-Антоніа Chili стэнд на выставе ў 1893 годзе Чыкага свету.
Гэта было ў 1902 годзе, што Уільям Джебхардт, нямецкі імігрант у Нью-Braunfels, штат Тэхас, стварыў «парашок чылі.» Яго брэнд парашка чылі дапамог папулярызаваць страва на ўсёй тэрыторыі Паўднёвага Захаду.
Гэта яшчэ адзін з самых папулярных чылі парашкоў на рынку.
Купіць GEBHARDT ў Chili парашок з Амазонкі
варыяцыі
Перац чылі кон Карне страва з добра вытрыманага і добра прыгатаваная ялавічына з чылі перцам. У Нью-Мексіка, перац чылі часта больш тушанае з чылі перцам і гароднінай, з або без мяса. У Каліфорніі, перац чылі звычайна ўяўляе сабой сумесь ялавічнага фаршу і фасолі, у адрозненне ад любых іншых паўднёва-заходніх версій. Цынцынаці перац чылі, створаны ў 1922 году македонскай імігрант па імя Athanas Kiradjieff, гэта яшчэ адна унікальная варыяцыя на страву. Kiradjieff пасяліліся ў Цынцынаці і адкрыў хот-дог стэнд называецца Імператрыца, дзе ён стварыў чылі з блізкаўсходнімі спецыямі. Падаецца рознымі спосабамі, яго «пятипозиционная чылі» была адвар насыпы варанага спагецці, увенчанага з пластамі перцу чылі, дробна нарэзаным лукам, фасоллю, і цёрты сыр. У дадатак да ўсяго, што перац чылі быў пададзены з вустрыцы крекеры і бакавы парадак хот-догі зверху цёртым сырам!
На баку
Перац чылі можа быць пададзены з рысам ці з фасоллю на баку. Аладкі з'яўляюцца выдатным хлебам , каб служыць з перцам чылі і кукурузных хлебам , saltines і вустрычны крекеры некаторымі іншымі фаварытаў.
Chili-Making Саветы і хітрасці
- Зрабіць велізарныя партыі - чылі замарожваецца добра!
- Запоўніце аладкі з рэшткамі перцу чылі.
- Падаваць ці больш:
- спагецці
- Хот-догі
- гамбургераў
- запечаны бульба
- амлеты
- тако
- Burritos
- піца
рэцэпты
Тэхас-Style Чылі з ялавічыны і свініны Тушэння ялавічыны і свініны каманду плячо, каб зрабіць аўтэнтычны шар чырвонага колеру. Сушаныя чылі перац працёртыя і ў спалучэнні з часнаком, кменам і мексіканскі орегано да сезону перац чылі.
Гаршчок гаршчок No-Bean Ялавічына Chili Гэты перац чылі зробленая з ялавічнай або Кубай ялавічынай, памідорамі, і камерцыйным парашком чылі.
Хуткая і лёгкая Ялавічны фарш чылі з фасоллю Калі вы хочаце , каб ваша чылі хутка, гэта ідэальны рэцэпт. Гэта простае і ўніверсальнае.
Рэзкі Ялавічны фарш і Pinto Bean Chili Гэта яшчэ адзін выдатны выбар для варачнай. Чылі на павольным агні да дасканаласці з перцам чылі, прыправы і памідоры.
Ялавічны фарш і чорная фасолю чылі Падавайце гэты перац чылі ў якасці асноўнага стравы або выкарыстоўваць яго да пачатку хот - догаў, тако або начос.
Глядзіце таксама: 18 Hearty Chili Рэцэпты для Slow Cooker і варачнай