Велікодныя Хлеба з Германіі і Аўстрыі

Велікодны хлеб з'яўляецца сімвалам разрыву посны хутка велікоднага раніцы. Ёсць шмат тыпаў велікоднага хлеба, багатага, дражджавы тэст запечанага з яйкамі, разынкамі і цукрам. Кожны горад, здаецца, яго спецыяльнасць, але яны вельмі падобныя адзін на аднаго, белая мука, citronat, разынак, вычышчаных ад лупіны міндаля і цытрыны або ванілі.

• 01 07

  велікодны хлеб

  Найбольш распаўсюджаны Велікодны хлеб напоўнены разынкамі, арэхамі і лімонам і пасыпаюць «Hagelzucker» або «Perlzuker» (маленькія, цвёрдыя агрэгаты цукру, якія нагадваюць замарожаны граду). Паспрабуйце гэты рэцэпт, які выкарыстоўвае нізкі ўтрыманне бялку муку, такія як цеста мука (або мукі, прададзеная ў паўднёвай частцы ЗША), каб зрабіць гэта тортам, як і напоўненым цэдрай цытрыны, парэчкай і міндалем.

• 02 ад 07

  Poschweck

  Poschweck з'яўляецца велікодны хлеб з Аахена і яго ваколіц, які быў запечаны з часоў сярэднявечча. У дадатку да звычайных інгрэдыентаў, масле і кандису або кубікамі цукру замешваюць у цеста перад выпечкай. Poschweck не заўсёды было нешта пекары ў горадзе карыстаюцца выпечкі. Яны вымушаны былі кіраўнікі горада, каб спячы хлеб і аддаць яго сваім кліентам бясплатна. Яны спрабавалі спыніць гэты паддаўкі некалькі разоў ў 1750-ых, 1795 і 1846. Гэтыя ўдары пекары прывялі да беспарадкаў з гарадскіх жыхароў, і кожны раз, горад прымусіў пекараў працягнуць выпяканне «Freibrot.» Нарэшце, у 1888 годзе, пекары дазволілі спыніць раздаваць хлеб, які цяпер прадаецца на мясцовым узроўні.

• 03 з 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Аттендорф у зямлі Паўночнага Рэйна-Вестфалія была членам Ганзейскага саюза ў Сярэднявечча. На працягу тыдня перад Вялікаднем спецыяльная « Mischbrot ,» хлеб з пшаніцы і жытняй мукі і запраўлены кмен , выпякаюць. Гэта батон з прарэзамі на абодвух канцах, каб зрабіць тое, што нагадвае рыбу плаўнікі, рыбу быўшы хрысціянскім сімвалам. Гэтыя перапечкі даводзяцца да царквы ў Вялікую суботу ў другой палове дня, каб атрымаць благаславенне ад сьвятара. Пасля таго, як «Semmelsegnen», увесь горад ўдзельнічае ў чатырох вялікіх Easter пажараў на пагорках вакол горада.

• 04 з 07

  Gebildbrot - Хлеб Фотаздымкі

  Хрысціянскае вучэнне ў сярэдніх стагоддзях было спадзявацца на малюнках і сімвалах, паколькі насельніцтва ў асноўным непісьменна. «Gebildbrot» або «Sinngebäck» або «Bildgebäck» былі выкарыстаны да хрысціянскіх часоў і, як мяркуюць, выкарыстоўваецца ў культах, каб сімвалізаваць сырое мяса і прапановы жывёл. Гэтая ідэя была прынятая хрысціянскім proselytizers, каб дапамагчы язычнікам адаптавацца да новай рэлігіі. Хлеб фатаграфія паказвае абяцаньні, абяцанне, conjurings і прапановы, а таксама значныя сімвалы святаў і фестываляў.

  Самы вядомы «Gebildbrote» на Вялікдзень з'яўляюцца завітушкі, каб паказаць кайданы Хрыста, крыж, напрыклад, на гарачыя булачкі крыж і салодкі Вялікдзень хлеб, Вялікдзень зайчыкі з хлебнага цеста ці шакалад, яйкі, ягнём і Траецкай (хлеб у трох частках або з трыма пяціканцовай зоркай - гл Osterpinze) а таксама сонцамі і зоркамі.

  Gebildbrot можа быць салодкім ці чабер і ядуць у свежым выглядзе, або зробленыя быць захаваны як цацанка.

• 05 07

  Швабскі Palmbrezel

  Запечаны ў Вербніца, апошнюю нядзелю Вялікага посту, гэта вялікі завітушка зроблены з салодкага, дражджавога цеста ( як гэты тут ). Замест таго, каб яго пляцення, цеста формуют у доўгай вяроўцы, тоўшчы ў сярэдзіне, утворанай у завітушкі, а затым тоўстая частка прапушчана або формы ў шэраг кропак. Гэта сімвалізуе цярновы вянок, які насіў Хрыстос, калі быў укрыжаваны.

• 06 з 07

  Міндальнага скарынкай Rolls

  Ідэальнае раніцу салодкае задавальненне, гэтыя валкі пачынаюць з закваскай і мае храбусткую начынне з яечных бялкоў, цукру і міндаля ежы. Трохі мітуслівы на кожны дзень (хоць яны замарожваюцца добра) вы не прапусціце свой след на Вялікадня бранч з гэтымі смачнымі булачкамі.

• 07 07

  Мак Рулоны Seed

  Гэтыя мак запоўненыя кольцы вельмі фантазіі і на Вялікдзень, пекары змясціць крутое яйка ў цэнтры, каб сфармаваць гняздо. На самай справе фарміравання гэтых валкоў прасцей , чым вы думаеце , з гэтым крок за крокам інструкцыі (з фотаздымкамі).