01 з 11
Вы можаце зрабіць гэтую Rolls!
Вы хочаце, каб даведацца, як зрабіць запоўненыя рулоны, якія з'яўляюцца так прыгожыя, як тыя, у пякарні і на смак значна лепш рабіць? Тады вы прыйшлі ў патрэбнае месца. Гэтыя крок за крокам фатаграфіі і інструкцыі практычна гарантаваць ваш поспех.
Ідзіце прама да рэцэпце тут.
зрабіце начынне
- 8 унцый. Насенне маку (200 г)
- 1/2 с. малако (125 мл)
- 7 арт. сметанковае масла (100 г)
- 7 арт. цукар (80 г)
- 1/2 чайнай лыжкі. ванільнага экстракта або 1 ст. ванільны цукар
- 1/8 чайнай лыжкі. соль
- 1 арт. ром
- 1 арт. цытрынавы сок
- 1/2 чайнай лыжкі. свежая цытрынавая цэдра
- 1/4 чайнай лыжкі. карыца
Здрабніць насенне маку . Вы можаце выкарыстоўваць «Макаў млын» або кавамолку або здрабніць яго ў некалькіх партый у кавамолцы. Здрабніце іх на працягу 1 да 2 хвілін, або пакуль яны расшчапляюцца і становяцца цямней і масляністы выгляд.
Змяшайце насенне маку і астатнія інгрэдыенты запраўкі (праз карыцы) у рондаль і давесці да кіпення. Кук, перамешванне, на працягу прыблізна 10 хвілін, а затым здымае з агню і астудзіць.
02 з 11
стварэнне Цеста
Цеста простае, ўзбагачаецца, белы, дражджавое цеста. Нямецкія рэцэпты часта заклікаюць да «Pfund» (адзін метрычны фунт) мукі, якая складзе ад 12 да 18 рэгулярных рулонаў ці 6 з гэтых вялікіх рулонаў.
зрабіць цеста
- 4 1/4 гр. мукі агульнага прызначэння (500 грам), плюс больш для напылення
- 2 1/4 чайнай лыжкі. імгненныя дрожджы (глядзі заўвагу *)
- 5 арт. цукар (60 г)
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- 1/2 с. сметанковае масла, топленае (110 грам)
- 1 гр. цёплы малако (250 мл)
- 1 вялікае яйка
* Імгненныя дрожджы або машына хлеба дрожджы можа быць змяшаныя непасрэдна з мукой і іншымі сухімі інгрэдыентамі. Калі ў вас ёсць рэгулярныя, сухія дрожджы, змяшаць яго з часткай цёплага малака і пакіньце на 10 хвілін Увільгатняе. Складанне з малаком да сухім інгрэдыентаў і працягвайце як звычайна. Калі вы хочаце выкарыстоўваць свежыя дрожджы, выкарыстоўвайце торт (20 - 30 грам) і растварыць у малацэ да змешвання з мукой.
Змяшайце муку, дрожджы імгненныя *, цукар і соль у місцы. Падпаліце сметанковы алей і малако разам, астудзіць да цёплага.
Дадайце малако, алей і яйка мукі і працы (сумесь, затым замешваюць) яго ў гладкае цеста. Замясіць на працягу прыкладна 5 хвілін, а затым сфармаваць яго ў шар, пыл яго з мукой і дайце яму адпачыць на працягу 30 хвілін.
Ён падымаецца зусім няшмат, і не мае патрэбу ў далейшым размінаніе або ўздым пасля гэтага кроку.
03 з 11
Падзяліце цеста на дванаццаць частак
Я выкарыстоўваю лаўку нож (у пазнейшай карціне), каб зрабіць рашучыя скарачэнні. Па-першае, я абрэзала цеста напалову, кожную палову гладкай трохі, затым разрэзаць напалову зноў, і кожны квартал на траціны. Гэта дае мне 12 кавалкаў тэсту усяго каля 70 да 80 грамаў (каля 2 1/2 унцыі) кожны.
Я таксама хацеў бы ўзважыць іх і нават з частак, якія маюць недастатковы вага.
04 з 11
Раскачайце кавалачкі тэсту на прастакутнікі
Форма Плецены Rolls
Раскачаць кожны кавалак да прыблізна 2 на 6 цаляў (5 на 15 сантыметраў) на злёгку размолотый варштат з качалкай. Дадайце толькі дастаткова мукі, каб цеста ад прыліпання. Змесціце каля 2 сталовыя лыжкі насення маку запаўнення ўніз па цэнтры кожнага з іх, у падоўжным кірунку.
На гэтым этапе папярэдняга нагрэву печы да 400 ° F.
05 з 11
Зацісніце цеста стуліць вакол начыння
Скласці цеста ў падоўжным кірунку вакол начыння і дробка закрыта, каб сфармаваць вяроўку. Пераканайцеся, што канцы ўшчыкнуў зачыненыя, а таксама.
06 з 11
Гладкія Цеста Ліны
Рол вяроўкі трохі даўжэй, качалка асцярожна ўзад і наперад рукамі. Вы таксама гладкія швы вы ўшчыкнуў зачыненыя, хоць яны не сыдуць цалкам. Гэта не ўплывае на канчатковы прадукт.
На малюнку таксама паказаны плоскі скрабок або шпатель, які я называю лаўку нажа. Гэта зручна мае вымярэння ў цалях на плоскім канцы.
07 з 11
Twist дзве вяроўкі разам
Twist два запоўненых вяроўкі разам, а затым фармуе ў кальцо, ваша канчатковую форму. Вы можаце таксама зрабіць касічкі або шпулькі і выпякаць іх па асобнасці або разам у круглым кекса, каб зрабіць кавы торт. "Kreativität IST Hier angesagt!" (Выкарыстоўвайце ваша ўяўленне!).
Паўтарыце, каб зрабіць шэсць рулонаў. Змесціце іх на бляху (я таксама выкарыстоўваць пергаментную паперу).
08 з 11
Уключыце Twist ў рулон
Сагніце скручаны хлеб цеста назад на сябе, каб сфармаваць круг. Зацісніце адзін канец адной вяроўкі разам з канцом другога троса.
09 з 11
Зацісніце канцы разам, каб сфармаваць рулон
Зацісніце пакінутыя канцы разам і заправіць пад рулон як мага лепш. Некаторыя рулоны будуць паводзіць сябе лепш, чым іншыя.
Паўтарыце, каб зрабіць шэсць рулонаў. Змесціце іх на бляху (я таксама выкарыстоўваць пергаментную паперу).
10 з 11
Глазуру іх з яечным жаўтком
Змяшайце яечны жаўток са сталовай лыжкай вады. Вышмаруйце булачкі з яечным жаўтком і пасыпаць некалькімі насеннем маку, калі вам падабаецца. Вы таксама можаце пасыпаць іх цукрам грубага ( «Hagelzucker» або «Perlzuker»). Усе гэтыя рэчы робяць для прыгожай прэзентацыі.
11 з 11
Выпякаць Служыць і Filled Rolls
Гэтыя булачкі можна выпякаць як толькі вы скончыце фарміраванне і упрыгожваючы іх. Вось чаму гэта добрая ідэя, каб падцяпліць духоўку, як апісана ў кроку 4. Калі вы яшчэ не зрабілі гэтага, абавязкова, уключыце духоўку да 450 ° F і дазвольце гэтаму награвацца на працягу некалькіх хвілін.
Сьпячы гэты Pretties ад 25 да 30 хвілін, але павярнуць уніз духоўку да 350 ° F на працягу 10 хвілін, такім чынам, каб скарыначкі не больш чым карычневы колер. Акрамя таго, павярніце рондаль на паўдарогі праз калі пацямненне нераўнамерна.
Easter Special
Ён папулярны ў Нямеччыне і Аўстрыі , каб ператварыць гэтыя «кветкі» у «гнязда», злёгку штурхаючы ўкрутую , каляровыя велікоднае яйка ў цэнтры кожнага рулона ў той час як яшчэ гарачы.