Tortas дэ Aceite, або іспанскі аліўкавы алей сухары, тонкія, хрумсткія, сухары дражджавога chockfull аліўкавага алею і пасыпаць цукрам. Вы ўбачыце ніжэй, як водар іх флердоранж вады і / або аніса, як вам падабаецца. Яны асабліва добрыя разам з лустачкамі або кавалачкамі вытрыманых сыроў, такіх як Manchego або Гауда, але яны смачныя самі па сабе гэтак жа , як закуску з кубкам гарбаты ці кавы (ці шеррі !).
Ці не занадта запалоханыя неабходнасці згарнуць іх-цеста даволі лёгка працаваць, не занадта тонкі, і досыць моцным, каб трымаць сваю форму пры перамяшчэнні яго з пракатнай паверхні патэльні.
Што вам трэба
- 1/3 шклянкі цёплай вады
- 2 чайнай лыжкі сухой актыўныя дрожджы
- 1/3 кубкі
- аліўкавы алей (плюс больш для чысткі)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі апельсінавай цэдры
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка
- аранжавы колер вады
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі аніса
- 2 кубкі мукі агульнага прызначэння (плюс больш для пракаткі)
- 2 сталовыя лыжкі цукру для вобмешкі (ці больш да спадобы)
Як зрабіць гэта
- Змесціце цёплую ваду ў місцы пастаяннага міксера або вялікай місцы. Апырскванне ў дражджах. Хай гэтая сумесь не сядзець каля 5 хвілін, пакуль пацеркавым або пеністы на паверхні (што, як вы ведаеце, дрожджы працуе).
- Змяшаць аліўкавы алей і соль, а таксама любы памяранцавую цэдру, апельсінавы колер вады, і / або аніс вы вырашылі выкарыстаць.
- Змяшаць муку, каб сфармаваць цеста. Пасля таго, як цеста формы, выкарыстоўваць крук тэсту на стойку, каб змяшальнік замешвае цеста на працягу прыблізна 5 хвілін. Або ператварыць цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню і месіце яго ўручную. Вы шукаеце тэкстуру, якая адчувае, як ваша мочку, калі вы ўскубнуць крыху пра яго.
- Накрыйце цеста чыстай тканінай або поліэтыленавай плёнкай і пакіньце на 30 хвілін .
- Разагрэць духоўку да 375 F і лінія 2 вялікіх выпечкі лістоў з silpats або пергаментнай паперы.
- Падзяліць цеста на 4 роўныя часткі. Працуючы з 1 часткай у той час, падзяліць гэтыя 4 часткі на 6 нават кавалкі. Вы павінны мець 24 невялікіх, нават часткі.
- Раскачаць кожную частку ў шар. Праца з 1 шарам ў той час, скруціць у 6-цалевай круглую форму. Круг будзе тонкім. Вельмі тонкі. Цеста даволі моцны, і вы будзеце мець магчымасць атрымаць гэта вельмі тонкі, не занадта шмат непрыемнасцяў. Выкарыстоўвайце дадатковую муку па меры неабходнасці, каб трымаць іх ад зліпання, але, у залежнасці ад вільготнасці ў вашай кухні, вы, магчыма, не патрэбныя ніякія мукі.
- Усталюйце выкацілі круг на 1 з прыгатаваных лістоў выпечкі. Кожны ліст выпечкі павінен трымаць 3 круга. Калі абодва ліста запоўненыя, злёгку ткнуць кругі на ўсім працягу з відэльцам і пасыпаць іх цукрам.
- Выпякаць на працягу 5 хвілін, круціць 2 выпечкі лістоў у становішча адзін аднаго і выпякаць яшчэ 5 хвілін. У Tortas павінны быць залатымі з абсмаленыя плямамі.
- Пераход да астуджальным стоек і злёгку шчотка кожнаму Torta з аліўкавым алеем. Трымаеце гэтую чыстку зубоў вельмі светла-толькі узмах, узмах над верхняй часткай, якая не будзе тычыцца ўсёй паверхні.
- Паўтарыце пракаткі, выпечкі, астуджэння і чысткі з астатнімі партыямі.