Feijoada бразільскае страва - прадуманыя рагу рыхтуюць з некалькімі розных відамі вэнджаніны, бразільскі стылем вяленай ялавічыны (Карноў Seca), свінінай і / або ялавічнага рэбрамі, іншымі рознымі вотруб'ем ялавічыны і свініны, і шмат чорных чарапах бабоў. Feijoada з'яўляецца выдатным прыкладам павольнай ежы - страва часта рыхтуюць на працягу двух дзён, і гэта азначала, каб атрымліваць асалоду ад з сям'ёй і сябрамі, як марудлівы выходныя ежы.
Гэты рэцэпт з'яўляецца больш простым варыянтам фейжоада, для занятых у выходныя дні ці нават буднія дзён. Гэта фейжоад рыхтуюць у павольнай пліце з пэўнымі ярлыкамі, такія як кансерваваныя чорнымі бабы і абмежаваным асартымент мяса. Там у пачатковы біт падрыхтоўкі, але вялікая частка працы застаецца на павольнай пліце . Падаваць фейжуад над рысам з аранжавымі клінамі на баку , каб трымаць рэчы простымі, або падрыхтаваць усе традыцыйны акампанемент: бразільскі стыль рысам , зелянінай (Уздрыгнуў ў Mineira) і farofa (падсмажаная маніёк мука) . Рэшткі смачныя загорнутыя ў аладкі з рысам і сырам або выкарыстоўваць рэшткі , каб зрабіць начос .
Што вам трэба
- 6 кавалкаў вэнджанага бекону
- 1 фунт вэнджанай чоризо або іншы рэзкай вэнджанай каўбасы
- 1 вялікі лук
- 1 памідор
- 4 зубка часныку
- 1 рулька (краіна вяндліна добра)
- 1 фунт ялавічыны кароткія рэбры
- і / або 1 фунт свіных рэбраў
- 1 1/2 кубкі ялавічнага булёна
- 1-2 чайныя лыжкі кмену
- 3 (14,5 унцый) слоікаў чорнай фасолі, асушаных
- Соль і перац па гусце
- Сок 1 вапны (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Буйна нарэзаць цыбулю і памідор і адкладзеце ў бок. Фарш часнык.
- Змесціце бекон ў цяжкай патэльні і варыць на сярэднім агні да залацістай скарыначкі. Выдаліць бекон і зліце на папяровых ручніках.
- Дадаць чоризо ў той жа патэльні і карычневы. Зняць з агню і нарэзаць папярок на 1/2 цалевыя часткі. Вяртанне лустачак ў рондаль і карычневыя іх, затым зліце на папяровых ручніках.
- У той жа патэльні, абсмажыць рабрынкі з усіх бакоў. Выдаліць рэбры і адкладзеце ў бок.
- Дадаць нарэзаны лук і часнык у патэльню і рыхтаваць на сярэднім агні, пакуль лук не стане празрыстым і пачынае карычневы. Дадайце памідоры і варыць яшчэ некалькі хвілін. Выкарыстанне шумоўкай, перадаць лук і таматавую сумесь у керамічную чару павольнай пліце. Дадаць нарэзаны чоризо. Парэзаць прыгатаваны бекон і дадаць у рондаль разам з рэбрамі.
- Дадайце бабы, 1 1/2 шклянкі мяснога булёна, вяндліну скакацельнага і кмен ў рондаль.
- Сумесь Кук ў Crockpot на нізкім узроўні на працягу 6-8 гадзін, пакуль мяса рэбры, ня нежна і падае косць. Густ для прыпраў і заправіць соллю і перцам. Дадаць цытрынавы сок, калі гэта неабходна. Падаваць над рысам бразільскага стылю з аранжавымі клінамі на баку.