Гэты папулярны рэцэпт зеляніны прыходзіць з Мінас - Жерайс рэгіёну Бразіліі, вобласць даследаванай ў 2016 годзе Энтані Bourdain для яго паказу ў невядомым накірунку . Афрыканцы спрыялі кулінарным Мінас-Жерайс, які багаты часнаком і лукам. Iconic бразілец фактычна прынеслі ў краіну афрыканскіх рабоў.
У Уздрыгнуў а Mineira, тонка нарэзаная зеляніна коратка прыгатаваныя з часнаком і аліўкавым алеем для здаровага, смачнага гарніру. Гэтыя зялёныя з'яўляюцца традыцыйным дадаткам да класічнага бразільскім стравы фейжоаду , але яны ідуць з амаль любой ежай.
Што вам трэба
- 2 фунта зеляніна (ад 2 да 3 вялікіх згусткаў)
- 5-6 зубчыка часныку, здрабніць
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Вымыйце зеляніна добра. Выдаліць найбуйнейшы сцебламі, а затым збіраюць гроздья лісця разам і згарнуць іх у пучок. Тонка нарэзаць пучкі крыж - накрыж, рэзкі лісця на вельмі тонкія палоскі.
- Дробна нарэзаць часнык (або па-сапраўднаму традыцыйным, расцярыце часнык з кашэрнай солі з дапамогай ступкі і песціка).
- Нагрэць аліўкавы алей у цяжкай неглыбокай патэльні (чыгун добра працуе) ці воке на сярэднім агні. Дадайце часнык і соль, і варыць, памешваючы, пакуль часнык не стане залатым і духмяным.
- Дадаць зеляніну і абсмажыць 3 ці 4 хвіліны, пакуль яны не стануць ярка-зялёны колер і пачынаюць мякчэць.
- Сезон зеляніна з вялікай колькасцю солі і перцу па гусце, і падаваць цяпло.
- Дадаткова: Dice 2-3 лустачкі бекону на дробныя кавалачкі. Абсмажыць бекон да хрумсткай скарыначкі. Выдаліце бекон і адкладзеце ў бок. Працягвайце з крокам 2. Дадайце бекон прыгатаванай зеляніны, калі яны скончылі падрыхтоўка ежы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 107 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 349 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 4 г |