Зацукраваныя каштаны Класічны турэцкі Confection

Калі вы падарожнічаеце ў Турцыі і прадпрыемства ў Бурсу, чацвёрты па велічыні горад краіны, вы павінны зрабіць, як гэта робяць мясцовыя жыхары. Спыніцеся і атрымаць асалоду ад адным з самых дарагіх мясцовых далікатэсаў Турцыі - зацукраваныя каштаны , больш вядомы як «kestane şekeri» (KES-tahn-EH «Ше-keyr-EE»).

Вядомы як Marron каштаны ў французскай кухні, зацукраваныя каштаны былі спецыяльнасці ў гэтым глыбока гістарычным рэгіёне Турцыі на працягу сотняў гадоў.

Гэтыя прысмакі датуюцца 1300-х гадоў, калі Бурса была сталіцай Асманскай імперыі. Сёння, зацукраваныя каштаны з Бурсы вядомыя па ўсёй краіне і экспартуюцца больш чым у 70 краін па ўсім свеце.

Людзі прыходзяць здалёку, каб назапасіць на банкі і дэкаратыўных скрынках зацукраваных каштанаў, каб атрымліваць асалоду ад дома і даць як спецыяльныя падарункі. Дык чаму ж Bursa стаў цукатамі каштана Капітоліем сярод іншых рэчаў?

Проста таму, што лепшыя і plumpest каштаны ў Турцыі адбываюцца з пагорыстых, лясістай мясцовасці навакольнага Bursa. Нядзіўна, што таксама вядома як «зялёны» горад.

Калі вы не можаце зрабіць гэта ў Бурсу, не ўсё страчана. Вы можаце зрабіць у турэцкім стылі зацукраваныя каштаны, дзе вы знаходзіцеся.

Яны на самай справе вельмі просты ў падрыхтоўцы. Усё, што вам трэба добрае якасць, сьвежасабранага каштаны, цукар і вада.

Найбольш цяжкай задачай з'яўляецца ачысціць і абпальваць іх права так каштаны цэлыя. Паспрабуйце традыцыйны турэцкі кандытарскі і атрымаць густ гісторыі.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Па-першае, з дапамогай трывалага нажа з зубчастым краем, выдаліце ​​знешнія абалонкі каштаны.
  2. Змесціце «вычышчаныя» каштаны ў вялікім рондалі і заліць іх вадой. Давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыце агонь да мінімуму і хай каштаны сядзець у кіпені, пакуль ўнутраныя мембраны не становяцца мяккімі.
  3. Зліць каштаны і адкладзеце іх, пакуль яны не досыць прахалодна, каб справіцца. Затым асцярожна зніміце ўнутраныя мембраны.
  1. У іншай рондалі змяшайце ваду, цукар і дадатковую ваніль. Давесці да кіпення і пастаянна памешваючы, пакуль цукар не растане. Дадайце вычышчаныя каштаны і ўключыце агонь да мінімуму. Хай каштаны сядзець у кіпені без кіпячэння на працягу двух гадзін без вечка.
  2. Праз дзве гадзіны, зніміце рондаль з пліты і пакіньце на 24 гадзін. Праз 24 гадзіны, праверыць каштан. Гэта павінна быць вельмі далікатным і салодкім, але па-ранейшаму трымаць яго форму.
  3. Вы можаце захоўваць вашыя зацукраваныя каштаны разам з сіропам ў шкляной банку, або выдаліць кожны з сіропу і загарнуць яго ў квадраце дэкаратыўнай фальгі.
  4. Зацукраваныя каштаны ідуць вельмі добра з кавы і выдатна выглядаеце размешчаны на дэкаратыўнай сподачку. Вы таксама можаце запоўніць скрынкі цукерак з зацукраванымі каштанамі, загорнутыя ў каляровай фальгой і даць ім у якасці падарункаў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 153
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 1 мг
вугляводы 38 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 0 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)