Курыны пірог гаршчок ўяўляе сабой класічны амерыканскі камфорт ежы, і гэтая версія прыходзіць паслужлівасьць знакамітасці госця аўтара, Chef Wolfgang Puck. рэцэпт пірага курыца гаршчок Вольфганга ёсць скарынку яшчэ больш пікантны сыр чеддер.
Што вам трэба
- Для Выпечка:
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 2 сталовых лыжкі прапушчана
- зялёны лук
- 3/4 шклянкі падсоленай алей (астуджанае, нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- 1 кубак рэзкае сыр чеддер (здробнены)
- 2 яечных жаўтка
- 6 сталовую лыжку густых слівак
- Для курыцы і гародніны:
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1 фунт шкурка, без костак курыных грудок (разрэзаць на 1-цалевыя часткі)
- 2 сярэдніх морквы (нарэзаць 1/2-цалевыя лустачкі)
- 1 сцябло салеры (нарэзаць 1/2-цалевыя лустачкі)
- 1/2 фунта кримини (або
- грыбы шыітаке , нарэзаныя)
- 1 10 унцый пакет жамчужны лук (замарожаны пакет, размарозіць)
- 3/4 кубкі гароху (замарожаны пакет, размарозіць)
- Для падліўкі:
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 кубкі курынага булёна
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1 чайную лыжку чабора (свежы, фарш)
- соль па гусце
- чорны перац густ
- 1 яйка (1 сталовую лыжку вады, бітая)
Як зрабіць гэта
- Прыгатаваць цеста: Пакладзеце муку і цыбулю ў міску. З дапамогай тэсту блендер або кончыкамі пальцаў, працуюць у алеі да таго часу, пакуль сумесь не нагадвае грубыя крошкі. Дадайце сыр і не працаваць, пакуль толькі змяшацца. У невялікай місцы ўзбіце жаўткі і 5 сталовых лыжак вяршкоў. Апырскванне сумесі жаўтка над кандытарскім тэстам, трохі ў той час, перамешванне з відэльцам, пакуль цеста не прыходзіць разам. Дадаць пакінутыя сліўкі ў выпадку неабходнасці. Замясіць злёгку пакуль толькі не змяшана. Націсніце цеста ў круг. Загарніце ў поліэтыленавую плёнку і паставіць у халадзільнік да таго часу, пакуль гэта неабходна.
- Цяпло вялікай патэльні на сярэднім агні і дадаць сметанковы алей і алей. Абсмажыць курыцу на працягу 2-3 хвілін, пакуль не падрумяніцца, але не да гатоўнасці да канца. З шумоўкай, выдаліць курыцу ў міску.
- У той жа патэльні на сярэднім агні абсмажыць моркву, салера і грыбы 5 хвілін. З шумоўкай, выдаліце гародніна ў іншую міску. Змяшаць адталы жамчужны лук і гарох у гародніна.
- Прыгатаваць соус: У той жа патэльні падпаліце сметанковы алей на сярэднім агні. Дадайце муку і венцам, пакуль сумесь не бурбалкі і гладкай, каля 2 хвілін. Зняць з агню і паступова ўзбіце ў сцёку, вяршкі і чабор. Вяртанне патэльню нагрэць, давесці да кіпення, стала памешваючы. Прыгатуйце на працягу 2 хвілін, пакуль падліўка не згусне і гладкай. Заправіць соллю і перцам. Рух у зарэзерваваны курыцай і гароднінай. Адкладзены, каб астудзіцца на працягу прыблізна 20 хвілін.
- Разагрэйце духоўку да 400 F. Лыжкі астуджае кураня і агароднінную сумесь у 10-цалевай глыбокае страва пласціны пірагі с. На злёгку размолотой паверхні, раскачаць цеста ў круг 11 цаляў у дыяметры. Змесціце цеста-над курынай сумесі. Абрэжце цеста краю, складзеце навісь пад і злёгку націсніце ўсе вакол для выпечкі, каб зрабіць дэкаратыўны край. Reroll Задзірыны і выразаць, каб зрабіць дэкаратыўны дызайн верхняй частцы пірага. Пэндзаль цеста ўзбітым яечным мыццём. З дапамогай нажа выразаць 3 прарэзаў у цэнтры пірага.
- Выпякаць 25 да 30 хвілін або да тых часоў, пакуль цеста залаціста-карычневага колеру, курыца і гародніна пяшчотныя і начынне прагрэецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1594 |
| Усяго тлушчаў | 126 г |
| Насычаных тлушчаў | 67 г |
| ненасычаныя тлушчы | 41 г |
| халестэрын | 523 мг |
| натрый | 1,579 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 61 г |