01 з 08
Як зрабіць Tequeños, крок за крокам
Tequeños - венесуэльскі Смажаны сыр. марыянаў Полымя Tequeños заўсёды хіт партыі. Ліпкія палоскі салёнага белага сыру абгорнутыя ў пастообразных цесцю і абсмажваюцца да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, затым падаюцца цёплым з гуакамоле для акунання. Tequeños з'яўляецца венесуэльскім вынаходствам, як мяркуе, паўсталі з горада Лос-Teques, даўняга канікулы для жыхароў Каракаса. У Венесуэле tequeños часта ўкусу і служыў з guasacaca , сальса , які падобны на мексіканскім стылі гуакамоле.
Tequeños распаўсюдзіліся ў іншыя краіны, дзе яны часам прыгатаваныя з Вонтон абгорткамі або Empanada тэстам .
02 з 08
прыгатаваць цеста
Падрыхтоўка Цеста для Tequeños. марыянаў Полымя Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
Прыгатаваць цеста: Пакладзеце муку ў міску сярэдняга памеру разам з цукрам і соллю і ўзбіце. Адрэжце алей у 1/2 цалевыя часткі і змесціце іх у міску з пакутай. Дадайце яйка. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб змяшаць яйка і алей у муку, пакуль сумесь не пяшчаная і рассыпчатая, а масла ў вельмі дробных кавалачка. Змяшаць 1/4 шклянкі вады ў муку / сумесь алею з дапамогай відэльцы. Дадайце больш вады, 1 сталовую лыжку ў той час, пакуль сумесь не пачне паступаць разам, як цеста. Вымесіць цеста ў міску некалькі разоў, дадаючы больш вады, калі яна занадта рассыпістым. Цеста павінна быць мяккім і kneadable, але з'явіцца некалькі кудлаты і не зусім змяшана. Накрыйце Сара абгорткай і пакіньце на 20-30 хвілін (цеста можна прыгатаваць загадзя і астуджаныя ў халадзільніку да выкарыстання).
2 кубкі ўніверсальнай пакуты
1/2 чайнай лыжкі солі
5 сталовых лыжак сметанковага масла, астуджаныя
1 яйка
1/2 шклянкі вады
12 унцый Queso сыр Бланка, сыр фермераў або іншыя цвёрдыя, салёны сыр, які плавіцца
Раслінны алей для смажання
Каржакаваты стыль Gausacaca ці іншай акунанне соус03 з 08
Парэжце сыр саломкі
Выраб Tequeños - Разрэжце сыр соломкой. марыянаў Полымя Выберыце цвёрды, салёны белы сыр, які не ўключаецца цалкам ліпкім пры плаўленьня. Queso сыр Бланка , Сальвадор quesillo, і фермеры сыру добра працуюць. Разрэжце сыр у 3-4 цалі даўжынёй палачкі, каля 1/2 цалі квадрат. У залежнасці ад памеру сырнага блока вы пачынаеце з, вы павінны мець каля 24 палачак.
04 з 08
раскачаць цеста
Раскачаць цеста і нарэзаць тонкія палоскі. марыянаў Полымя На злёгку размолотой паверхні, раскачаць палову цеста ў 12 з 14-цалевым прастакутнікам. Выкарыстоўваючы разак піцы, разрэзаць цеста на 1 цаля шырынёй паласы па даўжыні, так што вы ў канчатковым выніку з 12 палос, кожная каля 14 цаляў у даўжыню і цалі у шырыню.
05 з 08
Абгарніце кожны кавалак сыру з тэстам ...
Загарніце кожны сыр палку з палоскай тэсту. марыянаў Полымя Выкарыстоўвайце палоску тэсту загарнуць адзін з сырных палачак: Пачніце з аднаго канца сыру палкі і пакрыць канец з тэстам. Працягнуць, каб абгарнуць цеста вакол палкі па спіралі, перакрываючы краю, пакуль не дойдзе да іншага канца. Накрыйце іншы канец сыру палкі і ўшчыльненні, адразаючы лішкі тэсту. (Вы можаце завільгатнець цеста з невялікай колькасцю вады, каб дапамагчы запячатаць яго). Сыр павінен быць цалкам пакрыты тэстам.
06 з 08
пакуль яна не будзе цалкам пакрытая.
Сыр павінен быць цалкам пакрыты тэстам. марыянаў Полымя Сыр павінен быць цалкам пакрыты тэстам.
Паўтарыце з пакінутым сырам палачак і пакінутай паловай тэсту да таго часу, пакуль ёсць каля 24 тэсту пакрыта сырных палачак.
07 08
Абсмажыць у алеі tequeños
Фрай tequenos у раслінным алеі. марыянаў Полымя Вокладка дно цяжкай, высокай аднабаковай патэльні з раслінным алеем і цяпла на сярэднім агні. Калі алей горача, прыгатаваць сырныя палачкі ў ваннах, ператвараючы іх з дапамогай шпателя, пакуль усе бакі не з'яўляюцца залаціста-карычневым колерам. Выдаліць палачкі на талерку выкладзеныя папяровыя ручнікі і даць астыць. (Вы можаце таксама смажыць tequeños ў фрыцюрніцы, калі пераважней).
08 з 08
Атрымлівайце асалоду ад!
Падаваць tequenos цёплым, з апусканнем падліўкай або гуакамоле. марыянаў Полымя Падача цёплай tequeños з guasacaca або пераважным соусам апускання / сальсы .
Tequeños можна трымаць у цяпле да гатоўнасці служыць у печы пры нізкай тэмпературы (300 градусаў), не пакрытая фальгой.