Салодкі лук заклікаў у гэтым рэцэпце смажаныя луковые кольцы. Цеста для кольцаў лука запраўлена з невялікай колькасцю кайенского перцу, але вы можаце вар'іраваць заправамі з некаторымі Cajun або крэольскага прыправы або прыправы солі. Выкарыстоўвайце светлае піва або содавую замест вады, калі вам падабаецца.
См фрыцюру падказкі для кансультацыі па глыбокай смажання ежы і паўторнае выкарыстанне алею для смажання.
Луковые кольцы зрабіць смачны гарнір або выкарыстаць іх наверх бургеры і сэндвічы.
Што вам трэба
- 1 вялікі салодкі лук
- 1 шклянку мукі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Дадаткова: 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 2/3 кубкі вады
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 яечны бялок, нацягнута збіваюць
- соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Выразаць лук на кольцы і вечка з ледзяной вадой. Астудзіце, робячы цеста.
- У місцы, змяшайце пакуту, 1/2 чайнай лыжкі солі, кайенского перац, ваду і алей. Венца для змешвання. складзеце ў ўзбіты яечны бялок.
- Зліць астуджаны лук кальцо лустачак; размясціць іх на папяровыя ручнікі і высушыце. Dip-асушаных кольцы цыбулі ў цеста і смажыць іх у невялікіх партый у гарачым алеі (360 F) на працягу ад 3 да 5 хвілін або да залаціста-карычневага колеру.
- Зліце на папяровых ручніках і пасыпаць соллю, пры жаданні.
Саветы для бяспечнага і паспяховага фрыцюру
- штукі харчавання павінны быць аднароднымі па памеры, так што яны будуць рыхтаваць раўнамерна.
- Пат ежы, каб высушыць яго перад рукапрыкладства ці паніраванні.
- Ніжняя ежа ў гарачы алей павольна, каб прадухіліць распырскванне.
- Фрай ежы ў некалькіх невялікіх партый, каб прадухіліць тэмпературу масла ад падзення.
- Кавалачкі ежы не павінны дакранацца адзін аднаго, ці ж яны могуць рыхтаваць нераўнамерна.
- Выдаліце ежу з металічнай шумоўкай або сітам для папяровых ручнікоў ці стойкі. Каб захаваць цяпло партыі, змесціце прадукты ў рондаль выкладзеныя папяровыя ручнікі і трымаць яго ў цяпле ў разагрэтую да 200 F печы.
- Выдаліць дробныя часціцы ежы засталіся ззаду. Калі пакінуць іх у алеі і згарэць, яны могуць прывесці да абескаляроўвання і скараціць тэрмін службы алею.
- Калі вы выкарыстоўваеце электрычную фрыцюрніцы з пластыкавай вечкам, пераканайцеся, што алей астыне, перш чым замяніць крышку.
Паўторнае выкарыстанне і фільтраванне Раслінны алей
Рыхтуе алей у рэшце рэшт ламаецца пасля паўтаральнага ўздзеяння высокай тэмпературы, вады і часціцы ежы. Калі алей пачынае паліць пры нармальных тэмпературах глыбока малявак, з'яўляецца обесцвеченных, пахі прагорклым або нясвежымі, або пены вакол абсмажваньні ежы, верагодна, гэта час для замены алею.
Калі фільтр алею і захоўваць яго належным чынам, гэта павінна быць добра для тузіны ці больш ужыванняў.
Фільтр адпрацаванага масла праз адмыслова зробленыя папяровы фільтр зроблена для падрыхтоўкі алею або выкарыстоўваць сіта з дробнымі адтулінамі, каб злавіць часціцы ежы. Наліце алей праз фільтравальнай паперу або сеткаваты фільтр у ёмістасць для захоўвання. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку масла ці захоўваць яго ў прахалодным месцы.
Алей, якое выкарыстоўваецца для смажання рыбы можа надаць рыбны прысмак іншых прадметаў, так трымаць нафту, якую выкарыстоўвае для смажання рыбы ў асобным кантэйнеры, і толькі выкарыстоўваць яго для смажання рыбы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 195 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 448 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |