Гэтая смачніна ежа-в-чаша выдатна падыходзіць для выпадковых партый-гасцей можа наладзіць свае чары і фізаліс агародніннага курынага pozole гэтак жа, як ім падабаецца. Ключ да весялосці прапануе мноства гарніраў на выбар.
Ведайце, што калі вы не можаце знайсці свежыя Tomatillos, кансервы з іх працуюць толькі дэндзі тут.
Што вам трэба
- 2 фунта курыцы (косткамі, або 4 кубкі здробненых варанай курыцы)
- 1/2 шклянкі Pepitas (лусканы, зялёныя насенне гарбузы)
- 1 цыбуліна
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі солі (штраф мора)
- 2 халапеньо
- 4 зубка часныку
- 1 1/2 фунта
- Tomatillos
- 4 кубкі булёна (
- курыца )
- 1 пучок кінзы
- Дадаткова: 1/2 да 1 чайнай лыжкі сушеного Epazote або мексіканскі орегано
- 2 банкаў мамалыга (каля 15 унцый кожны, промывают і асушанае, або каля 4 кубкаў прыгатаванай мамалыгі)
- Гарнір: нарэзаны або нарэзаны радыска, вапна кліны, рассыпаліся Queso фрэска, здробнены
- зялёная капуста , куба ці нарэзаныя
- авакада , больш нарэзанай кінзы, падсмажаныя насенне кмена, сечаны зялёны лук
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні сырога кураня, пакласці ў рондаль з 2 шклянкамі вады. Давесці да кіпення, накрыць вечкам і варыць, пакуль курыца не будзе гатовая да канца, ад 15 да 20 хвілін.
- У той час як курыныя кухары, у невялікай патэльні на сярэднім агні, тосты Pepitas: Кук, перамешванне, пакуль яны не пачынаюць да карычневага і «поп», як яны тоста, каля 3 хвілін. Перадача падсмажанага Pepitas ў ступе або сярэдняй міску. Адкладзены, каб астудзіцца.
- Перанесці курыцу на талерку, каб астудзіць і варачную вадкасць у міску. Пасля таго, як курыца досыць астыне, разарваць яго на шматкі ад костак.
- У той час як курыца астыне, ачысціць і нарэзаць лук. Вярнуць рондаль на пліту і цяпла на сярэднім агні. Дадайце алей, лук і соль. Кук, памешваючы, пакуль лук не стане мяккім, ад 3 да 5 хвілін.
- У той час як лук кухары, выдаліць дэ-ствалавых чылі (вы можаце выдаліць іх насенне, таксама, калі вы хочаце, каб змякчыць іх цяпло) і здрабніць іх. Ачысціць і нарэзаць часнык. Дадайце часнык і чылі у лук.
- Ачысціць і прамыць Tomatillos. Нарэзаць іх і дадаць у рондаль. Варыць, памешваючы часта, пакуль яны не змякчаюць няшмат, каля 3 хвілін.
- Дадайце курыны булён і захаваную курыца падрыхтоўкі вадкасці (ці, калі вы выкарыстоўваеце ўжо прыгатаваную курыцу, выкарыстоўвайце 2 шклянкі вады). Давесці да кіпення.
- У той час як суп закіпіць, груба пасекчы кінзы. Дадаць большую частку яго ў банк (за выключэннем жменькі для гарніру).
- Вазьміце рондаль ад высокай тэмпературы. Дадайце Epazote або орегано, выкарыстоўваючы. З дапамогай ручнога иммерсионного блендера для закручвання сумесі гладкай; або, працуючы ў партыях, ня кружацца сумесь у блендере да атрымання аднастайнай масы, і вярнуць усё гэта ў рондаль.
- Дадайце курыцу і мамалыгу і давесці сумесь да кіпення.
- Здрабніце астуджаныя Pepitas ў ступцы з песцікам, і пульс іх у драбнілку спецыі, кавамолцы або кухонным камбайне да дробна зямлю. Змяшаць іх у pozole.
Падаваць pozole гарачы, з любым гарнірам звярнуцца да вас. Хай кожны дадаць свае ўласныя гарніры да спадобы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 478 |
Усяго тлушчаў | 23 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 10 г |
халестэрын | 95 мг |
натрый | 967 мг |
вугляводы | 31 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 37 г |