Не проста разагрэць вяндліну, грыль Гэта для густу і характару
Кожны любіць гэтыя пакрыты цукар, зашклёныя кумпяка вы стаіце ў чарзе вакол святаў. Гэтыя кумпяка на самай справе вельмі лёгка прыгатаваць самастойна з добрым грылем. Сакрэт заключаецца ў тым, каб атрымаць цукар расплавіць і карамелизацию да паверхні кумпяка. Перавага ў вас ёсць тое, што вы можаце нагрэць вяндліну і паліто яго ў той жа час, так што свежая ад грылю, калі вы служыце яго. Лепшы спосаб складаецца ў выкарыстанні круціла, каб прыгатаваць вяндліну, таму што вы можаце падвергнуць ўсю паверхню вяндліны цяпла вам трэба стварыць гэтую скарынку.
Для пачатку, вы хочаце добрую вяндліну , што не збіраецца даць вам шмат непрыемнасцяў на ражне. Гэта азначае, што вяндліна павінна быць добра сфармаваная так, што лёгка атрымаць баланс. Калі вы выбіраеце костка ў вяндліну вы можаце мець трохі больш праблем, але калі вы ўважлівыя і не спяшайцеся атрымліваць правільны баланс, вы не павінны мець занадта шмат клопатаў. З вяндлінай правільна загружаны на ражне, вы хочаце, каб пачаць яго падрыхтоўкі на грылі.
Памятаеце, што вяндліна цалкам прыгатаваныя або вылечыць і не павінны быць прыгатаваныя, каб быць з'едзеным. То , што вы робіце, проста награваючы яго , каб атрымаць яго да добрай тэмпературы для ежы. Як пацяпленне кумпяк у духоўцы вы хочаце, каб нагрэць яго на працягу нізкага да сярэдняга полымя. Вяндліна павінна сагрэцца ў сярэдзіне, не маючы паверхня становіцца занадта сухі або вараныя. Заплануйце каля 13 хвілін за фунт, гэтак жа, як вы б у духоўцы. Пасля таго, як вяндліна дасягнула ўнутранай тэмпературу каля 150 градусаў па Фарэнгейце (65 градусаў C), то вы гатовыя пачаць ўжываць цукар, каб стварыць скарыначку.
Пераканайцеся, што вы праверыць тэмпературу, па меншай меры ў двух месцах. Вы не хочаце, каб было холадна, а вы хочаце, каб тэрмометр ад косткі, так як костка награваецца хутчэй, чым мяса.
Перад тым, як пачаць ужываць цукар на вяндліну, даюць паверхні тое, што будзе трымаць цукар на вяндліну.
Гэта павінна быць зроблена з дапамогай паліваць, што вы чысціце над паверхняй вяндліны. Вы можаце выкарыстоўваць амаль усё, што вы хочаце, пакуль гэта не соль. Ham вылячылі ў солі, так што вы не хочаце, каб дадаць соль да яго. Добра біць будзе вада або фруктовы сок з некаторымі спецыямі , як карыца, молатай гваздзікі ці духмянага. Вы таксама можаце выкарыстоўваць мёд ў вашым паліваць. З паверхні намачыць вы можаце пачаць пырскаць на цукар.
Цукру вы выкарыстоўваеце на вяндліну на самай справе важна. Звычайны цукар вельмі добра і не стварае лепшую паверхню. Выкарыстоўвайце грубы цукар, як цукар-сырэц або turbinado цукру. Гэта самае лепшае. Калі пакінуць шампур працуе ў той час як вы робіце фастрыгах і дажджавання вы можаце атрымаць на ўсю вяндліну хутка і лёгка.
Цяпер прыйшоў час карамелизации цукру. Памятаеце, што цукар апёкі на 265 градусаў F (130 градусаў C), так што вы павінны вельмі ўважліва сачыць за вяндліну і цукар. Калі вы проста зачыніць вечка і пакінуць цяпло на нізкай прыкладна 20 хвілін, цукар павінен быць як раз, і вы будзеце амаль гатовыя атрымаць вяндліну з грылю. Калі ў вас ёсць шампура гарэлкі на грылі, павялічыць агонь да карамелизации цукру вельмі хутка, скажам, каля 5 хвілін. У любым выпадку, вы павінны ўважліва сачыць за працэсам.
Як толькі цукар пачынае гарэць вам у бядзе. Вы не можаце «unburn» цукар і смак не добра. Вы будзеце ў канчатковым выніку рэзкі паверхню ад вяндліны.
Пры ўмове, што ўсё прайшло правільна, а цукар плавіцца і карамельны, даючы вашаму вяндліну вялікую паверхню скарыначкі вам трэба выключыць агонь і хай усё гэта астыне дастаткова цукру, каб ўмацавацца. Пакіньце круціў Збіраецца і адкрыць вечка. Give вяндліну каля 10 хвілін або пакуль паверхня не астыне і цукар зацвярдзее, перш чым спрабаваць выдаліць яго з грылю. Пасля выключэння, выразаць і служыць.
Калі вы хочаце, паглядзіце на грылі Хама - крок за крокам .