Гэты рэцэпт для кітайскага масла гарачым чылі робіць выдатны акампанемент локшыны, пельмені, памешваючы , смажыць страва або стравы салаты тыпу, такія як Сычуань Bang Bang курыца.
Гэта вельмі просты і прамой спосаб атрымання кітайскай нафты гарачага перцу чылі. Калі вам падабаецца ваша чылі алей яшчэ гарачыя, а затым павялічыць перац чылі або паменшыць колькасць алею да 1/3 кубкі.
Гэты рэцэпт можа складаць каля 1/2 шклянкі чылі масла, якое можа захоўвацца ў сухім, чыстым і паветранепранікальныя пляшкі ў халадзільніку на працягу 1 месяца. Калі вы выкарыстоўваеце гэты перац чылі алей вельмі часта, двайны або патройны інгрэдыенты, каб зрабіць вялікую партыю.
Перш чым працягнуць, калі ласка , азнаёмцеся з папярэджаннямі аб апрацоўцы перцу чылі бяспечна .
Што вам трэба
- Ад 10 да 12 маленькіх сушаных чылі (каб зрабіць 2 сталовыя лыжкі буйна нарэзаным чылі шматкі)
- 1/2 шклянкі арахісавага алею (або рапсавы, алей, сланечнікавы алей або аліўкавы алей)
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка кунжутное масла
Як зрабіць гэта
- Зрэзаныя сцеблы сухі чылі і выдаліць насенне.
- Нарэзаць перац чылі ў грубыя шматкі (гэта прасцей за ўсё зрабіць гэта шляхам іх апрацоўкі ў змяшальніку на працягу прыкладна 20 секунд).
- Змесціце чылі шматкі ў тэрмаўстойлівай банку з пячаткай.
- Нагрэць алей у цяжкай патэльні па сярэдняй высокай высокай тэмпературы, пакуль гэта не пачынае паліць. Працягнуць награванне алею ад 10 да 15 секунд. Зніміце патэльню з агню.
- Пачакайце 3 хвіліны, або пакуль алей не астыне да 225 да 240 F / 107 да 122,5 ° С
- Астудзіць і працадзіць алей. Але калі вы хочаце, каб зрабіць алей гарачэй чылі, пакіньце на 1 ці 2 дні да напружвае. Гэта дазволіць зрабіць алей чылі гарачэй і мацней. Вы можаце захаваць напружаную чылі шматкі для некаторых іншых рэцэптаў, калі вам падабаецца.
- Выкарыстоўвайце алей чылі па жаданні ў рэцэптах ці як акунання соус з клёцкамі і локшынай. Захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку, перац чылі алей будзе працягвацца на працягу не менш 1 месяца.
Апрацоўка Chili Peppers Бяспечнае
- Будзьце вельмі асцярожныя пры звароце з перцам чылі, як алей у Папрыка можа быць вельмі небяспечным і шкодным для скуры і вачэй. Вы можаце насіць гумовыя пальчаткі, калі вы звяртаецеся да перац чылі.
- Старанна вымыйце рукі цёплай вадой з мылам пасля апрацоўкі перцу чылі.
- Акрамя таго, можна выкарыстоўваць у краму купіў чылі шматкі або парашок чылі замест цэлага высушанага перац чылі. Гэта можа быць прасцей для пачаткоўцаў.
- Выберыце добрага якасці сушаных чылі шматкі або парашок. Ня ліце алею прама ў сухі чылі шматкі, як высокая тэмпература алею можа спаліць высушаную чылі шматкі і псуе густ масла чылі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 135 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |