Для таго, каб зрабіць гэта страва асабліва хутка і лёгка прыгатаваць, вы можаце выкарыстоўваць у краму купіў смажаны перац. Падаваць з іншымі антипаста прадуктаў, такіх як марынаваныя памідоры і моцарелла шары.
Што вам трэба
- 3 сярэдніх чырвоны перац
- 3 сярэдніх жоўты салодкі перац
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 зубка часныку (фарш)
- Два 14-унцыя слоікаў цэлым
- артышокі ( у сухім стане і наплыў)
- 1/3 кубкі дробна нарэзанай пятрушкі
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 2/3 кубкі без костачак расола сушкі масліны (напрыклад,
- Каламата )
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць бройлераў. Змесціце чырвоны і жоўты перац на патэльні бройлераў і смажыць да таго часу, пакуль пухіры ўсё, паварочваючыся часта з абцугамі, ад 10 да 15 хвілін. Пераход да папяроваму мяшку, друк і хай паравыя 10 хвілін. Піў перац, адкідаючы скуры, насенне і сцябло.
2. Выразаць смажаны перац на 3/4-цалевай шырыню паласы.
3. У вялікай патэльні на сярэднім агні нагрэйце аліўкавы алей. Дадаць часнык і рыхтаваць, часта памешваючы, да духмянай, каля 1 хвіліны.
Дадаць артышокі і варыць, часта памешваючы, пакуль не прагрэецца, каля 3 хвілін. Рух у смажаных перцаў, пятрушка, цытрынавы сок і алівы. Заправіць па гусце соллю і перцам і варыць да таго часу, пакуль прагрэецца. Зніміце рондаль з агню і дайце астыць.
4. Падаваць Antipasto сумесі пры пакаёвай тэмпературы з цвёрдым хлебам.
Рэцэпт Заўвагі і парады
• Яшчэ адзін спосаб смажыць перцы: Адрэгулюйце стойку духоўкі так перцы як блізка да награвальнага элемента, як гэта магчыма, не дакранаючыся яго. Разагрэйце жароўню. Выраўняйце жэле рулон рондаль з фальгой. Нарэзаць перац напалову і выдаліць сцеблы і стрыжні. Пакладзеце перцы, выразаць бокам уніз, на патэльню і прыціснуць далонню рукі, каб згладзіць іх. Пячыце перцы, пакуль скура не абвугленыя і апухлыя і плоць да гэтага часу фірма, ад 8 да 10 хвілін. Як стаць індывідуальныя перцы пачарнелі і пакрыліся пухірамі, выдаліце іх у сярэдняй місцы з абцугамі. Накрыйце міску з фальгой і выпусціць пар перцу ў іх ўласным агні на працягу 15 хвілін або больш. Гэта дапамагае дадаткова аслабіць шкуры. Усталюйце сеткаваты фільтр над міскай. Трымаючы перац над сітам, ачысціць ад скуркі з невялікім вострым нажом. Змесціце вычышчаны перац ў другой місцы і паўторыце з любым пакінутым перцам. Калі скончыце, працадзіць сок з першай чары над перцам.
• Пасля таго, як смажаныя, перац будзе трымаць у халадзільніку да 3 дзён. Пакладзіце іх у герметычны кантэйнер і ўліць сокі над імі. Яны таксама могуць быць замарожаныя на тэрмін да 6 месяцаў. Размарожваць перац у халадзільніку на працягу ночы.