Як купіць, захоўваць і выкарыстоўваць фенхель
Фенхель, ён жа салодкі аніс, мае лёгкі, але выразны аніса або саладкакорань, густ. Гэта супер хрумсткі і асвяжальны, калі сыравіну, але раствараецца ў салёных слодыч, калі павольна прыгатаванае. Высокія зялёныя сцябліны падобныя на салера з тонкімі кропу, як лісце на самым версе. Сцеблы растуць з белага лука, як лямпачкі. Усе часткі ядомыя, хоць мяккая, пяшчотная колба часцей за ўсё выкарыстоўваюцца і служыла, але листцы смачна як гарнір ці кінулі ў салаты.
01 з 06
фенхель сезон
Эй Экерт / Photodisc / Getty Images Фенхель часта даступныя круглы год, але ў лепшым выпадку падчас свайго натуральнага сезона з восені праз ранняй вясной. Як і большасць прахалоднага надвор'я культур, раслінныя балты і атрымліваецца горкім ў цёплым надвор'і. Гэта самы шчаслівы ва ўмераным клімаце, ён расце ў цёплых абласцях, але часта менш «салодкі», калі прынёс на рынак.
02 з 06
сыравіна фенхеля
Фенхель Mint салата. Фота © Молі Уотсан Фенхель смачныя ў сырам выглядзе, падаецца з марской соллю, каб апусціць часткі ў, з апусканнем, або ў якасці хрумсткага дапаўненні да салат. Калі тонка нарэзаны і проста апрануўся з невялікай колькасцю аліўкавага алею , цытрынавага соку і солі , што робіць асвяжальны салата па сабе , што ідэальна падыходзіць нароўні з цяжкімі зімовымі рагу і смажаніна.
- Фенхель Салата з Meyer Lemon
- Фенхель і авакада Салата
- Фенхель Аранжавы салата
- Фенхель груша арэх салата
03 з 06
падрыхтоўка фенхель
Фенхель Паста. Фота © Молі Уотсан Фенхель атрымлівае пяшчотны і салодкі, калі прыгатаваныя. Дадайце яго ў клінах або кавалачкаў у sautées, смажаныя, дадайце яго ў патэльню з іншымі гароднінай , калі абпал курыцы , або павольна варыць яго ў аліўкавым алеі або сметанковым алеі да мяккасці і злёгку пацямнення. Або, паспрабуйце гэтыя рэцэпты:
04 з 06
Купля і Выбар фенхель
Фенхель. Фота © David Burton (Getty Images) Шукайце яркія белыя, чыстыя, цвёрдыя цыбуліны, якія адчуваюць сябе цяжкімі для свайго памеру. Невялікія цыбуліны маюць тэндэнцыю быць саладзей і далікатней, але вялікія цыбуліны часта дзіўна далікатныя, асабліва калі лушчыцца знешні пласт. Разрэзаныя канцы сцеблаў павінны выглядаць свежа і не высахлі, а скошанае дно колбы не павінна быць больш, чым след пацямнення ў большасці.
05 з 06
захоўванне фенхель
Крама ўпаў абгорнуты ў поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку. Будзьце асцярожныя, каб не дазволіць яму занадта холадна. Як салата і салера, высокае ўтрыманне вады фенхеля робіць яго схільным да замарожвання ў празмерна халодных халадзільніках. Кроп свежы ад рынку фермераў будзе лёгка трымаць да 10 дзён.
06 з 06
падрыхтоўка фенхель
Адрэзаць і выкінуць сцеблы, калі страва не патрабуе для іх. Абрэжце дно колбы і лупіцца любымі завялыя або пацямненне слаёў з вонкавага боку колбы. Разрэжце цыбуліну напалову, ляжалі палоўкі іх плоскія, выразаць боку і чвэрць, нарэзаць, або здрабніць, як вам падабаецца.