Arnedo, невялікі іспанскі горад у рэгіёне Ла - Рыёха славіцца сваімі fardelejos, маленькія смажаныя кішэннымі пірожныя, напоўненыя салодкім, багатым напаўненнем молаты міндаль. Гэтыя кандытарскія вырабы зроблены спецыяльна для Patron Saint фестывалю Arnedo ў верасні.
Спачатку алейная скарынка зроблена, то запаўненне молатага міндаля, цукру, яек і цытрыны рыхтуецца. Раскачаць цеста кары вельмі тонкія, кропка са сталовай лыжкай міндальнага запаўнення і ўшчыльненні. Фрай да залацістага колеру, затым працадзіць. Пыл з цукровай пудрай для смачнага пачастунку. Fardelejos паўстала з маўрамі, і карыстаюцца папулярнасцю на Каляды, але смачна перакусіць у любую пару года.
Што вам трэба
- Для скарынкі печыва:
- 8 унцый свіны тлушч або раслінны скарочаныя
- 8 унцый вады
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 7 кубкаў мукі агульнага прызначэння
- Для кандытара Начынка:
- 3 яйкі
- 1 фунт молатага міндаля
- 1 1/2 кубкі цукар-пясок
- 1 сталовую лыжку цэдры цытрыны (
- Цэдра аднаго цытрыны )
- 16-24 унцый алей (для смажання)
- 1/2 кубкі цукровай пудры (для ўпрыгожвання)
Як зрабіць гэта
- Купля вычышчаны міндаль і здрабніць у кухонным камбайне, або купіць цэлыя, сырой міндаль - затым бланшыруюць (лупіна) перад памолам ў кухонным камбайне.
- Спачатку рыхтуюць цеста. Наліце ваду, раслінны скарочаныя і соль у маленькі рондаль і цяпло на высокім узроўні. Калі раслінны скарочаныя растае, выдаліць з цяпла. Асцярожна заліць ваду скарочанай сумесі ў сярэднюю міску памеру.
- Дадайце муку і змяшаць відэльцам, пакуль ледзь-ледзь не змяшана. Вывярніце цеста на апрацоўчую дошку і пачаць мясіць цеста, пакуль цалкам не змяшана. Сфармуйце цеста ў шар. Загарніце яго ў кухонным ручнік і адкладзеце ў цёплым месцы, рыхтуючы начынне.
- Прыгатаваць начынне міндаля. У сярэдняй місцы памер, месца яйкі, цукар-пясок і цытрынавую цэдру, змяшаць. Дадаць молаты міндаль і старанна перамяшаць.
- Злёгку пакутай апрацоўчую дошку. Pinch ад жмені тэсту і раскочваць цеста вельмі тонкая. Змесціце абрушваючы сталовую лыжку начыння на цеста. Fold цеста-над начыння і выразаць цеста ў прастакутнік каля 1 1/2 цалі на 2 1/3 цалі (4 х 6 см), або ў паўколе. Націсніце краю вакол пальцаў ці выкарыстоўваць відэлец. Працягнуць пракаткі і запаўненне fardelejos , пакуль не будзе выкарыстана ўсё цеста.
- Наліце алей на глыбіню каля 3/4-цалевы вялікі, цяжкі ніжні патэльню. Цяпло на сярэднім агні. Абсмажыць fardelejos , пакуль яны не стануць залацістымі. Зняць і даць сцячы на папяровых ручніках. Калі fardelejos астудзіліся, пыл з цукровай пудрай і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 709 |
| Усяго тлушчаў | 65 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 42 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 94 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 7 г |