Sansai (Mountain Раслінная) темпура з Матчам соллю

Темпура, або злёгку абсмаленыя японскія прадукты, з'яўляецца адным з самых папулярных страў у японскай кухні. Ён таксама з'яўляецца адным з найбольш шырока любімых японскіх страў у Японіі, так і на Захадзе, і часта сустракаецца на многіх рэстаранных меню. Темпура крэветкі і розныя гародніна, такія як баклажаны, японская гарбуз, спаржа і даволі папулярныя на Захадзе.

Можа быць, не так часта, аднак, сансай темпура. Sansai з'яўляецца шырокім японскім тэрмінам, які адносіцца да шырокаму колу гародніны і травы, якія растуць дзікія на горах Японіі. Sansai сезонна багатыя на працягу вясны і асабліва ў красавіку месяцы.

Sansai гародніна ўключаюць расліннасць, такія як taranomi, Fuki, kogomi і Warabi. Калі Sansai гародніна цяжка знайсці, паспрабаваць розныя травы і ліставыя гародніна ў якасці альтэрнатывы. Напрыклад, перилла лісця, дзіця капусты, шпінат немаўля, кінза і г.д.

Темпура, як правіла, падаецца з цёплым соевым соусам і дасі на аснове апускання соус і цёрты дайкон. Іншая папулярная заправа раўніны грануляванай або марская соль. Акрамя таго, паспрабуйце темпура запраўлены Матэі (зялёны чай) соль.

Парады па стварэнні темпура:

  1. Выкарыстанне ледзяной вады
  2. Пераканайцеся, што тэмпература алею 355 градусаў па Фарэнгейце (або 180 градусаў па Цэльсіі)

Іншыя темпура рэсурсы:

темпура інфармацыя

Темпура Цеста Рэцэпт

Темпура Рэцэпт Крэветкі

Tentsuyu темпура Апусканне соус

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

У невялікай місцы зрабіць Матч соль шляхам змешвання марской солі і Матч парашка. Адкладзеце гэта, каб служыць з варанай темпура.

У маленькім дробнай талерцы месца трохі (1/2 кубкі або менш) з рысавай мукі. Адкладзеце гэта.

У асобнай місцы, зрабіць темпура цеста. Аб'яднаць 1 шклянку рысавай мукі, яйка, соль і ледзяную ваду.

Нагрэць алей да тэмпературы дасягае 355 градусаў па Фарэнгейце або 180 градусаў па Цэльсіі.

Перапынак Санса ў сярэднія кавалкі, са сцебламі ў такце.

Акуніце гародніна і зеляніна ў сухі рысавай мукі і паліто.

Затым пагрузіць гародніна і травы, пакрытыя ў темпура цеста і хутка абсмажыць у гарачым алеі. Гэта зойме ўсяго 30 секунд да 40 абсмажваць кожную траву.

Зліць сансай темпура на рашотцы над папяровымі ручнікамі.

Падаваць адразу ж у гарачым стане.