Для таго, каб зрабіць свае ўласныя вараныя курыныя грудкі для гэтага рэцэпту, см нататкі ніжэй рэцэпту. У адваротным выпадку, калі вы паб'яце грудзей і клубы набытага ражна кураня вы павінны скончыць з а патрэбнай колькасці для гэтага рэцэпту. Калі я выкарыстоўваю ражна курыцу на курыны салата, я варыце косткі, скуру і крылы ў некаторых менш натрыю курынага булёна, каб зрабіць узбагачаную запас, каб выкарыстоўваць пазней у супе.
Гэты курыны салата вялікі ў гастраноме рулон або складзена па-над салаты. Ён будзе трымаць у халадзільніку на працягу 4 дзён.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі маянэза
- 1 чайную лыжку рысавага воцату
- 1 гарбатная лыжка працёртага chipotles ў Adobo (гл Cooking Tip)
- 1 гарбатная лыжка нарэзанага свежага лісця чабора
- Кашэрныя соль і свежемолотый перац па гусце
- ½ шклянкі буйна нарэзаныя салера
- ½ шклянкі нарэзанага лука, такія як Відаль
- ½ кубкі нарэзанага чырвоны перац
- 3 кубкі здробненых прыгатаваную курыцу, белая, альбо цёмны мяса, або камбінацыю
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшайце маянэз, воцат, працёрты chipotles, чабор, соль і перац. Рух у салера, лук, перац і кураня, пакуль салата курыца не добра спалучаецца. Падаваць астуджаным.
Падрыхтоўка ежы Савет:
Для таго, каб зрабіць працёртыя chipotles ў Adobo соусе проста звалка банку іх у кухонным камбайне і згінаць да сумешчанае. Гэта будзе трымаць на працягу тыдня ў закрытай ёмістасці ў халадзільніку. Выкапайце чайныя лыжкі ці больш, каб прынесці трохі дымны цяпла ўсіх відаў супаў, тушеных страў, соусаў, запяканак і заправак.
Як зварыць абрушаных скуркі Курыныя грудкі, адаптавана з Kitchn:
Робіць 1 да 4 курыных грудок
Калі вы хочаце выкарыстоўваць курыны булён з нізкім утрыманнем натрыю замест вады вы будзеце ў канчатковым выніку з багатым запас, які можа быць выкарыстаны ў супах і іншых рэцэптаў, а курыца будзе яшчэ больш водару. Выберыце прыправы, каб прыгатаваць курыцу, якая будзе дапаўняць гатовае страва.
інгрэдыенты
- 1 да 4 без костак без скуры курыных грудок
- 1/2 да 1 чайнай лыжкі солі
- Надбудовы для дадатковага водару: разбітай часнык, лаўровы ліст, 1 гарбатная лыжка перцу, нарэзанага імбіра, зеляніна, лімоны напалову, тонка нарэзаны лук, або любыя іншыя прыправы вам падабаецца
- 1 кубак белага віна ( па жаданні)
абсталяванне
- 2- да 4-кварта соусам гаршчок з вечкам, досыць вялікі, каб трымаць курыныя грудкі ў адзін пласт
- Instant чытаны тэрмометр
- абрэзаная дошка
- нож
Змесціце курыцу і надбудоў ў збанку: Спарадкаваць курыцу ў адзін пласт на дне чыгуна. Гэта нармальна, калі яны перакрываюць адзін аднаго няшмат, але яны рыхтуюць больш раўнамерна, калі яны знаходзяцца ў адным пласце. Роскід соль і спецыі над верхняй.
Накрыйце курыцу з вадой: Калі выкарыстоўваецца віно, выліць гэта па куранём першым. Наліце ў досыць халоднай вадой, каб пакрыць курыцу на цалю ці каля таго.
Давядзіце ваду да кіпення: Змесціце рондаль курыцу на пліце на сярэднім агні. Давядзіце ваду да кіпення. Вы ўбачыце нейкія белыя пеністыя пены запасіцца на паверхні, як вада закіпіць - калі вы будзеце выкарыстоўваць браканьерства вадкасць для супу ці іншага рэцэпту, вы можаце абястлушчанае гэта прэч; у адваротным выпадку, гэта выдатна, каб пакінуць яго.
Паменшыць да кіпення, накрыць вечкам і варыць: Як толькі вада закіпіць, паменшыць агонь да мінімуму, накрыйце рондаль, і хай курыца кіпець. Пачніце правяраць кураня праз 8 хвілін: гэта робіцца, калі непразрыстым праз сярэдзіну і імгненнае чытанне тэрмометр у самой тоўстай часткі мяса рэгіструе 165 градусаў F. Курыных звычайна сканчаюць падрыхтоўкі ежы ў 10 да 14 хвілін у залежнасці ад таўшчыні мяса.
Выдаліць з браканьерскіх вадкасці: Выдаліце кураня з браканьерскіх вадкасці і змесціце яго на апрацоўчай дошцы.
Падаваць ці захоўваць курыныя: зваранае курынае можна падаваць гарачым, пакаёвай тэмпературы, ці прахалоднае. Ён таксама можа быць пададзены цалкам, ці ён можа быць нарэзаны або здробненым згодна з вашым рэцэпце.