Гэты рэцэпт кураня генерала Ца з'яўляецца рэстаранам фаварытам, які заснаваны на сапраўдным Хунань стравы прыкладна перакладаецца на «продак месца сустрэчы курыцы.»
Калі вы хочаце, вы можаце згусціў соус ўзбіваць 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу ў іншыя кампаненты падліўкі. Для атрымання больш падліўкі, павялічыць кампаненты падліўкі шляхам множання на 1/2 (гэта значыць, 3 сталовыя лыжкі цёмнага соевага соўсу, 1 1/2 сталовыя лыжкі рысавага віна, і г.д.).
Што вам трэба
- Для Chicken:
- 1 фунт курыцы (без костак сцягна)
- 1 сталовую лыжку соевага соусу (святло)
- 1 вялікае яйка (злёгку ўзбіць)
- Чорны ці белы перац (свежемолотый па гусце)
- Кукурузны крухмал (па меры неабходнасці)
- Ад 3 да 4 кубкі алею (як гэта неабходна для глыбокай смажання і жарка)
- 3 зялёны лук (тонка нарэзаны)
- Ад 5 да 10 невялікіх чырвонай сушеного перцу чылі (па гусце)
- Для падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі
- цёмны соевы соус
- 1 сталовую лыжку рысавага воцату
- 2 чайныя лыжкі кітайскага рысавага віна (альбо сухі херас)
- 1 сталовую лыжку цукру (грануляваны белы)
- 3 сталовыя лыжкі курынага булёна (або воды)
- 1 сталовую лыжку імбіра (фарш)
- 2 чайныя лыжкі часныку (фарш)
- Дадаткова: 2 чайныя лыжкі
- кукурузны крухмал для згушчэння падліўкі
Як зрабіць гэта
прыгатаваць кураня
- Выразаць курыцу ў 1-цалевыя кубы. Аб'яднаеце курыныя кубікі з лёгкім соевым соусам, яйкам і перцам.
- Дадайце дастаткова кукурузнага крухмалу, каб хвалебна пакрыць курыцу, выкарыстоўваючы для падрыхтоўкі ежы палачкамі або пальцамі, каб змяшаць яго.
зрабіць соус
- У невялікай місцы змяшайце цёмны соевы соус, рысавы воцат, рысавае віно, цукар, булён, імбір, часнык і дадатковы кукурузны крухмал, памешваючы, каб растварыць цукар.
- Адкласці.
прыгатуйце страва
- Нагрэць алей у вке да 350-360 F / 175-180 ° С ня Адкіньце курыныя кубікі ў гарачы алей , некалькі штук за адзін раз, і глыбокія маляўка да хрумсткіх ( ад 3 да 4 хвілін). Выдаліце курыныя кубікі і зліце на папяровых ручніках.
- Зліць ваду і ачысціць вок. Нагрэць 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце зялёны лук і высушаны перац чылі. Спякотнае руху да араматычных (прыблізна 30 секунд).
- Вярніце фрыцюры кубікі курыныя назад у воке. Спякотнае руху, пакуль курыныя кубікі не падсмажыцца (каля 1 хвіліны).
- Націсніце на курыцу да бакоў кацялка з выпуклым дном. Дайце падліўцы хуткае змяшаць і дадаць у сярэдзіну вок. Калі вы дадалі кукурузны крухмал ў соус, размяшаць бесперапынна на працягу 1 да 2 хвілін, каб згусціў.
- Націсніце курыцу ў соус і змяшаць. Кук і змешваюць на працягу яшчэ 2 хвілін, пакуль курыца не будзе добра пакрытыя падліўкай. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 395 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 321 мг |
| натрый | 918 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 40 г |