Рабарбар з'яўляецца шматгадовая ў больш халодных рэгіёнах свету, але вырошчваць як аднагадовая ва ўмовах гарачага клімату.
Кожны раз, калі ў вас ёсць свежы рабарбар, казачны мармелад з'яўляецца выдатным спосабам, каб захаваць шчодрасць і падоўжыць сезон!
Размяркуеце варенье на сваіх ангельскіх кексы, печыва або тосты.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта рабарбара сцеблы (абразаецца і промывают; прыкладна ад 5 да 6 кубкаў тонка нарэзаны)
- 1 вялікі апельсін
- 1 сярэдні цытрына
- 7 1/2 шклянкі цукру
- 2 мяшэчкі вадкасці садавіна пекцін (усяго 6 унцый)
Як зрабіць гэта
- Заліце кіпячую вадзяную лазню Canner каля паловы поўнай і давесці да кіпення; знізіць тэмпературу да нізкага.
- Мыць і кіпяціць банкі (можа зрабіць гэта ў чайніку вады кансервавага) на працягу 10 хвілін для стэрылізацыі. Захоўваеце банкі ў гарачай вадзе да таго часу, пакуль вы гатовыя запоўніць іх. Нагрэць ваду ў рондалі на павольным агні проста, а затым перайсці да нізкіх, дадаць плоскія крышкі банку, і трымаць іх гарачымі.
- Кавалачак рабарбар вельмі тонка і пакласці ў вялікай амічных чайніку. З раслінным скрабом, ачысціць тонкую вонкавую лупіну ад апельсіна і цытрыны. Нарэзаць на палоскі і дадаць да сумесі рабарбара. Адслойвацца знешняй белую асяродак з апельсіна і цытрыны, затым нарэзаць садавіна на дробныя кавалкі. Выкіньце ўсе насенне і жорсткую мембрану. Змесціце нарэзаныя садавіна ў чайніку з рабарбарам. Дадайце цукар у кацёл і варыць павольна, памешваючы, на сярэднім агні да поўнага растварэння цукру. Павелічэнне цяпла да высокіх і давесці да поўнага кіпення, якая не можа быць змешваюць ўніз. Працягнуць кіпення, змешваючы, на працягу 2 хвілін. Дадайце пекцін неадкладна і давесці да кіпення таму. Кіпенне на працягу 1 хвіліны даўжэй, стала змешваючы.
- Абястлушчанае пену зверху, калі пажадана, затым разліваць садавіны сумесь гарачай ў банкі, пакідаючы 1/4-цалевы вольнай прасторы. Працірайце дыскі з чыстай вільготнай тканінай. З дапамогай шчыпцоў або вечкаў пад'ёмнага магніта, падніміце плоскія крышкі ад гарачай вады і месцы на банках. Загарніце банку кольцы трывала, але не зацягвайце.
- Пакладзеце банкі на стойцы ў Каннер і дадаць вады, каб яна прыходзіць, па меншай меры, 1 цаля вышэй банкі. Давесці да поўнага кіпення. Накрыць вечкам і варыць на працягу 5 хвілін.
См Падрыхтоўка баночка для кансервавання і кіпенне апрацоўкі вады